問：怎麼來用豆秸培育平菇？
用豆秸培育平菇的技術要領如下：
1、配製培養料：選用新鮮乾燥無黴變的豆秸，經太陽暴晒2～3天，用篩眼孔徑為1釐米的粉碎機粉碎。配方為：豆秸粉78公斤，麥秸10公斤，豆餅5公斤，石膏1公斤，過磷酸鈣3.5公斤，尿素0.5公斤，玉米粉2公斤，水130公斤左右。將培養料拌勻後，堆積發酵，翻堆3次即可用於栽培。
2、備好營養土：選用肥沃的菜園土65公斤，過篩爐渣20公斤，雜木屑或秸稈粉10公斤，石灰3公斤，過磷酸鈣1.5公斤，尿素0.5公斤。先將前3種主料混合均勻，再把石灰、磷氮肥分溶於水中，潑澆在乾料上，分次調好溼度。
3、裝袋接種：將發酵好的培養料散開涼至30℃以下，裝入22～25釐米×50釐米的塑料袋內，兩層料三層菌種，在兩端袋口處用菌種覆蓋料面，接種量為每100公斤乾料播15公斤菌種，然後紮緊袋口。
4、菌袋管理：播種後10～15天，菌絲已生長旺盛，這時每袋可用木頭針扎8～10個微孔，以補充菌絲生長所需的氧氣，加速其生長，約20～25天菌絲即可發滿整個菌袋。
5、脫袋壘牆：菌絲髮滿袋後7～10天，進入生殖生長階段時，解開兩頭封口，將筒膜從一頭向另一頭翻卷至一半處，再把開口的兩頭對排成兩行，行中間隔3～4釐米，用營養土填至袋上厚1～2釐米，再排放第二層雙行菌袋，這樣一層菌袋一層土，共壘6～8層，最上一層覆土8～10釐米厚，並做成帶幅式的槽狀，槽內可種大蒜，以防土壤板結。
6、出菇管理：菌牆做好後5～6天開始噴水催菇。頭潮菇生物轉化率在100％左右。頭潮菇採完後，在槽內結合灌水增施營養液：每100公斤水加入過磷酸鈣1公斤和尿素0.5公斤，可收菇4～5潮。
7、拆牆畦栽：菌牆出菇4潮後，即可拆散，剝掉塑料薄膜，將未出菇的一頭朝上，直立放於陽畦內，用肥土填實菌棒間隙，灌大水溼透菌棒，覆膜管理，還可收菇3～4潮，以達到超高產栽培的目的。
