大蔥主要盛產在我國的北方，目前在我國很多地方都有分佈。大蔥的營養價值很高，食用之後對人體的好處是非常多的，所以深受人們的稀罕。很多人喜歡將大蔥搭配肉了做成大蔥肉餅了食用，不過在做這道小吃的時候，也是有一些技巧的。
大蔥肉餅怎麼做好吃又簡單
食材：麵粉、肉、蔥、油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、姜適量。
做法：
1、麵粉備用邊加入溫開水一邊和成雪花狀，然後和成麵糰。麵糰和好後放一旁餳發，待用。
2、肉切末，加入姜，加油鹽，雞精，生抽，五香粉少許，揉麵團。
3、取一小塊，將麵皮邊捲去，包成包子形狀用手按扁。
4、鍋內放油，待油熱後放入餅，煎制兩面金黃即可。
大蔥肉餅家常做法大全
做法一：
用料：麵粉、豬肉餡、小蔥、醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、蔥姜、食用油、香油。
做法：
1、麵粉用溫水合成柔軟的麵糰醒30分鐘。
2、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
3、小蔥洗淨切末，切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油，拌勻成餡料。
4、醒好的麵糰揉勻擀成大薄片，把拌好的肉餡均勻抹在上面。
5、從一頭捲起，每間隔七八釐米用手指壓一下，分成小份。
6、從手指壓的地方捏幾下，然後分開，這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
7、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。用手輕壓成小餅。電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙，烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
做法二：
用料：麵粉、豬肉、蔥、食鹽適量、調和油適量、芝麻油適量。
做法：
1、將麵粉中加少量清水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
2、豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫。
3、放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻。
4、取一小塊面団，擀成小長方形的薄餅。
5、將薄餅上鋪滿餡料，捲起餅，將餅順著一個方向捲起來。
5、將卷好的餅對摺，用擀麵杖將餅擀成圓形，餅鐺預熱後淋入少許油，放入擀好的餅，烙至兩面金黃即可。
做法三：
用料：麵粉、豬肉、酵母、食鹽、味精、蔥、生抽、老抽、香油、牛奶、薑汁、胡椒粉、植物油。
做法：
1、將酵母和牛奶混合均勻，麵粉倒入，和成軟麵糰，反覆揉麵至麵糰細緻光滑，覆蓋置於溫暖處發酵至兩倍大。
2、將豬肉剁成肉餡兒,放入容器中，姜切成末，放入小碗裡，倒入熱水、浸泡一會兒，待水溫後，下手抓捏，成薑汁兒，放涼備用。
3、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入薑汁，混合均勻，最後倒入油、拌勻，醃製30分鐘。
4、將發酵好的麵糰取出，揉出氣泡，分成五等份，覆蓋餳發5分鐘。
5、將大蔥洗淨、切碎、倒入肉餡兒中、調入鹽和香油，拌勻。
6、將麵糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。
7、將收口處捏緊，揪掉多餘的厚面結兒，底部朝下放置一邊，依次做完其他。
8、將做好的包逐個用擀麵杖輕輕擀薄成餡餅生坯，蓋餳發15分鐘。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油轉開再燒熱後，將餡餅底部朝下放入，中小火煎至兩面上色均勻後，開啟鍋蓋，倒入兩湯匙水，蓋上鍋蓋，至水收幹為止。
大蔥肉餅的食用價值
1、舒張血管：大蔥裡面含有豐富的維生素C，具有促進血液迴圈、舒張血管的作用，可以預防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預防老年痴呆的作用。
2、降膽固醇：大蔥可以降低膽固醇在人體內的堆積，經常吃大蔥的人即使身體比較胖、體內脂肪多，但是其膽固醇的含量並不會增多，而且會起到增強體質的作用。
大蔥肉餅的食用禁忌
1、患有胃腸道疾病的患者，尤其是有潰瘍疾病的患者最好少吃大蔥。
2、身體比較虛、出汗較多的人群也最好不要吃大蔥。
3、患有眼疾的患者最好少吃大蔥，因為大蔥食用過多會損傷人體的視力。
大蔥肉餅的做法其實很簡單，選材的時候一定要新鮮，在做的時候火候需要注意好，火大的話可能會讓它燒焦了。適量的食用一些大蔥肉餅，還有降膽固醇的好處。不過腸胃疾病的人需要少吃。
