冰糖心蘋果並不是特殊品種。
冰糖心蘋果是指靠近果核部果肉糖分堆積成透明狀的蘋果。
冰糖心蘋果比沒有冰糖心的蘋果甜，口感更好，但是不耐貯藏，一般以蘋果成熟採摘後到第二年4月份之前銷售為宜，4月份後蘋果內部容易褐變，硬度降得更低，品質下降嚴重。
一、冰糖心蘋果是特殊的品種嗎
1、冰糖心蘋果，因其靠近果核部果肉糖分堆積成透明狀，故稱之為“冰糖心”蘋果，並不是特殊品種。
2、冰糖心蘋果，除了個別糖心較大的蘋果外觀有晶瑩透剔的現象，一般的冰糖心蘋果外觀跟正常的蘋果沒多大區別。是在果肉附近有透明狀果肉分佈的情況，一般呈放射狀分佈，有直接從果核處延伸，也有果肉零星分佈。冰糖心蘋果以蘋果橫切面展示較為明顯，可以看到很明顯的糖心分佈現象。
3、一般認為冰糖心蘋果相較於沒有冰糖心的蘋果較甜，口感較好。主要是因為晝夜溫差大，較晚採摘，糖分積累更多，因此口感相對較好。
4、冰糖心蘋果不耐貯藏，最佳銷售期一般是蘋果成熟採摘後到第二年的4月份以前，過了4月份，蘋果很容易出現內部褐變，並且蘋果硬度降得更低，對蘋果品質影響較大。
二、冰糖心蘋果和普通蘋果區別
1、果核不同
冰糖心蘋果與普通蘋果最大的不同，就是糖心蘋果的果核是透明的，像是一塊冰糖嵌在蘋果內部，可直接食用。普通蘋果的果核有比較大的黑色的籽，不能食用。
2、生長週期
冰糖心蘋果通常比普通蘋果有更長的生長週期，普通蘋果一般在9月份上市，而糖心蘋果要自然生長到11月份左右才可以採摘。
3、肉質不同
冰糖心蘋果橫著切開之後，可以看到花瓣般的半透明斑塊，這就是 “冰糖心”。冰糖心蘋果，果肉微黃，肉質細膩，水分很的充足，口感甘甜。普通蘋果果肉結構比較鬆散，果肉白淨，水分豐富，但是甜度不佳，咀嚼後有渣。
4、果面不同
冰糖心蘋果的表皮十分光滑、細膩，從外觀可以看到明顯的果點，這是自然現象，並非打蠟或者其他加工處理。而普通蘋果的表皮比較粗糙，用手摸會有比較明顯的摩擦感。
三、阿克蘇冰糖心蘋果什麼時候成熟
1、阿克蘇冰糖心蘋果通常在11月初成熟。
2、阿克蘇冰糖心蘋果主要產地位於新疆阿克蘇地區溫宿縣，蘋果為扁平形，平均果重150克，果面光滑細膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量高，形成了世界上獨一無二的“冰糖心”。
