覆蓋稻草：冬季來臨前，於菜苗上覆蓋一層薄薄的小麥秸稈或稻草秸稈、玉米秸稈。
及時冬灌：寒流侵襲前1-2天，挑選晴天天氣進行冬灌，灌水量以當日能滲下為宜。
設障擋風：於畦地北面，利用農作物秸稈或薄膜製成擋風屏障，每隔2-3畦設立一道。
肥土護根：11月中旬至12月中旬，挑選晴天天氣，將熱性畜禽糞肥與壟間土混勻，培在菜苗根部。
一、露地蔬菜怎麼預防凍害
1、覆蓋稻草
在嚴冬來臨前，用麥秸、稻草、玉米秸等覆蓋在菜苗上，即可減輕近地面的風害，還可使寒霜凝結，釋放出熱量，減輕凍害。但用草量不能太多，蓋薄薄一層即可。
2、及時冬灌
（1）在相同條件下，乾旱土壤比溼潤土壤凍害重。因此，在寒流侵襲前1~2天，趁晴天進行澆灌，有助於土壤吸收水分，貯藏熱量，減輕凍害。
（2）冬季灌水量不能太大，以當日能滲下為宜，嚴防積水結冰造成凌害。
3、設障擋風
在菜畦北面用農作物秸稈或薄膜做成1.2~1.5米高的擋風屏障，每隔2~3畦設一道，也可起到防寒保暖的作用。
4、肥土護根
菜苗根鬚的髓部較大且嫩，易遭受凍害，引起全株受凍而死亡。可於11月中旬至12月中旬趁天晴，畝施熱性畜禽糞肥1500公斤左右，與壟間土摻勻培在菜苗根部。
二、冬季蔬菜受凍後的補救方法
1、合理採收受災蔬菜
（1）露地栽培的蔬菜，災後要及時採收。已結凍的成熟蔬菜收穫後，不能急於融化，要使其緩慢解凍，尚可保持一定的商品價值。
（2）尚未到收穫期的蔬菜，要加強田間植株管理，如摘除病葉、爛葉，整枝，施肥，注意防病等，逐步使其恢復生長，減少損失。對凍死的蔬菜，要及時拔除。
2、及時除雪，加固保護地設施
為了降低成本，大多數農民因陋就簡，使用竹木等簡易材料建造大棚或溫室。要及時地棚面積雪，減輕棚體壓力，增加棚內光照強度。利用鋼絲，增加臨時支援物等方式加固棚體強度。
3、提高保護設施的保溫能力
建議通過棚內覆蓋薄膜、臨時生火爐、薰煙等辦法確保溫度。電力充足地區可以增加電力補光措施。只要有太陽，就要及時開啟草簾。在中午溫度允許情況下，儘可能通風降低溼度。
4、及時調整種植計劃
降雪結束氣溫回升後，可抓緊播種速生的葉菜類蔬菜作物，如小白菜、菠菜、萵苣等。
