蘭豆苗有什麼功效，蘭豆苗怎麼炒好吃知識

摘要：蘭豆苗具有排毒抗癌、涼血散瘀、消腫止痛的功效。蘭豆苗可以清炒，或者與雞絲和蝦仁同炒。蘭豆苗含有豐富的鈣質、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質，能治療晒黑的肌膚，使肌膚保持清爽潔淨。

一、蘭豆苗有什麼功效

1、排毒抗癌

蘭豆苗能消腫抗癌，面板類的癌症是會在人體中有毒素淤積的，逐漸就會表現在面板表層上，此時可以將蘭豆苗搗碎後，敷到面板腫痛的部分，這樣就能緩解消腫問題，蘭豆苗和馬鞭草一起混合水煎服用，可以有效改善急性白血病這樣的血癌。

2、涼血散瘀

蘭豆苗可以涼血清毒，夏季血液凝滯容易導致氣血不暢，加上經常食用冰涼的食物，因此容易血瘀不適，吃涼拌蘭豆苗可以涼血散瘀，蘭豆苗還有一個作用就是可以清熱祛溼，一般溼氣重就會阻滯臟腑的正常運作。

3、消腫止痛

蘭豆苗可以消腫止痛，如果口腔中有腫痛潰爛等症狀，就可以用蘭豆苗消腫止痛，用蘭豆苗的葉子搗碎擠出汁水後，敷在傷口處就能快速止痛消腫，同時蘭豆苗還可以緩解出血癥，對於膀胱有問題的患者，也可以嘗試用蘭豆苗來調理。

二、蘭豆苗怎麼炒好吃

1、清炒蘭豆苗

食材有蘭豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精，首先將蘭豆苗摘去硬莖，洗淨瀝乾水，熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒蘭豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖翻炒均勻，出鍋前淋上少許香油即可。

2、蘭豆苗炒雞絲

食材有雞肉150g、豌蘭豆苗300g、姜5g、醬油3g、鹽2g、白酒2g、白砂糖3g、植物油15g、豌豆澱粉5g、味精2g，首先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻醃10分鐘，然後把餘下澱粉開水成小半碗待用，把蘭豆苗燙熟盛碟上，猛火燒鑊下油，放入薑絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味品翻炒均勻，用澱粉水勾芡，剷起放在蘭豆苗上即可。