鬥茶又叫做鬥茗、茗戰，指的是比拼茶的優劣，出現於唐代，在宋朝時期盛行，是古代有錢人的一種雅玩，主要內容包括鬥茶品、鬥茶令、茶百戲。鬥茶品比拼泡茶的技巧以及茶葉的品質；鬥茶令與行酒令類似，但所談及的內容需與茶相關；茶百戲比拼的是倒茶的技巧。
一、鬥茶是什麼意思
1、鬥茶又叫做鬥茗、茗戰，指的是比拼茶的優劣，出現於唐代，在宋朝時期盛行，是古代有錢人的一種雅玩，有著很強的勝負色彩，富有趣味性和挑戰性。
2、鬥茶時，內容包括鬥茶品、鬥茶令、茶百戲。
3、鬥茶品比拼的主要是泡茶時的技巧以及茶葉的品質。主要以湯色和水痕為參考標準，泡出的茶，茶湯純白，水痕出現的晚則為優勝者。
4、鬥茶令指的是在鬥茶的時候行茶令，與酒令類似，但所談及的內容都應當與茶相關。
5、茶百戲又叫做湯戲或者是分茶，比拼的是倒茶的技巧。
二、鬥茶勝負的標準
1、茶水的顏色
（1）一般以茶水顏色為純白色者為優勝者，青白、灰白、黃白次之。
（2）茶水顏色為純白色，說明茶的質地鮮嫩，蒸的時候的火候掌握得恰當好處；如果茶水的顏色發青，說明蒸茶的時候火候不足；如果茶水顏色發灰，說明蒸茶的時候火候太老；如果茶水的顏色發黃，說明茶葉採摘不及時；如果茶水顏色發紅，說明炒焙茶葉的時候火候過了頭。
2、湯花
（1）判斷標準為湯花的色澤以及湯花持續時間的長短。
（2）湯花顏色與茶水顏色的判斷標準類似。
（3）擊打茶盞後，湯花持續的時間越長，水痕出現的越晚，則為優勝者。
