鴿子主要是以玉米、稻穀、小麥、豌豆、綠豆、高粱等為主食，一般沒有熟食習慣。由於鴿子的祖先長期生活在海邊，經常喝海水，形成了嗜鹽的習性。鴿子食材長期缺鹽，鴿子產蛋等生理功能紊亂。每隻鴿子每天需要鹽0.2克，鹽分過多也會中毒。鴿子不喜歡接觸糞便和汙土，喜歡棲息在棲息架、窗臺和有一定高度的巢穴。
一、一夫一妻制的配偶性
成鴿對配偶是有選擇的，一旦配偶後，公母鴿總是親密生活，共同承擔築巢、孵卵、哺育乳鴿、守衛巢窩等職責。配對後，如果飛失或死亡，另一方需要很長時間才能找到新配偶。
二、鴿子是晚成鳥
剛孵出的鴿子（也稱雛鴿），身體弱，眼睛睜不開，身體只有初生的絨毛，不能走路和尋找食物。親鴿以嗉囊裡的鴿乳哺育乳鴿，需要哺育一個月乳鴿才能獨立生活。
三、以植物種子為主食
肉鴿以玉米、稻穀、小麥、豌豆、綠豆、高粱等為主食，一般沒有熟食習慣。在人工飼養條件下，可以將飼料按其營養需要配成全價配合飼料，以“保健砂”（又稱營養泥）為新增劑，加入維生素，製作直徑為3~5毫米的顆粒飼料，鴿子能適應並較好地利用這種飼料。
四、鴿子有嗜鹽的習性
鴿子的祖先長期生活在海邊，經常喝海水，形成了嗜鹽的習性。鴿子食材長期缺鹽，鴿子產蛋等生理功能紊亂。每隻鴿子每天需要鹽0.2克，鹽分過多也會中毒。
五、愛清潔和高棲習性
鴿子不喜歡接觸糞便和汙土，喜歡棲息在棲息架、窗臺和有一定高度的巢穴。鴿子非常喜歡洗澡，炎熱的天氣更是如此。
六、適應性和警覺性
鴿子分佈在熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶中，能夠在±50℃氣溫下生活，抗逆性特別強，對周圍環境和生活條件有很強的適應性。鴿子具有很高的警覺性，受到天敵（鷹、貓、黃鼠狼、老鼠、蛇等）的騷擾，就會發生驚群，極力企圖逃離籠舍，逃離後不想回籠子棲息，夜間鴿子圈內的異常聲音也會引起鴿子群的恐慌和騷動。
七、記憶力和歸巢性
鴿子的記憶力非常強，對方位、巢箱以及仔鴿的識別能力尤其強，經過數年的離別，可以識別方向，飛回原地，在鴿群中識別出自己的伴侶。對於經常接觸的飼養人員來說，鴿子也可以建立一定的條件反射，特別是對於飼養人員在每次餵食過程中的聲音和使用的工具有較強的識別能力，持續一段時間後，鴿子就會聽到這種聲音，看到餵食工具後，就會聚集在食器一側，等待餵食。相反，如果飼養員粗暴，經過一段時間，鴿子一看到這個飼養員就會陸續逃跑。
八、有馭妻習性
鴿子築巢後，公鴿就開始迫使母鴿在巢內產蛋，如母鴿離巢，公鴿會不顧一切地追逐，啄母鴿回到巢穴，不達到目標就不放棄。這種控制妻子行為的強弱與多產效能有很大關係。
