火龍果是一種非常健康營養的一種水果，老少皆宜，美味可口特別好吃。火龍果也有好幾種不同的種類，種類不同火龍果的顏色也不同。那麼火龍果到底有哪幾種顏色呢？哪個顏色的火龍果營養價值最高？
火龍果有幾種顏色
1、紅肉火龍果：紅火龍果的果肉紅色或紫紅色，鮮食品質佳，在臺灣、廣東、廣西產期5～11月，海南產期更長。紅肉火龍果自花親和性差，自花授粉果率低，果實小，商品性差，需要白肉類火龍果授粉，坐果率高且果大。目前紅肉火龍果品種名稱混亂，沒有確定的品種名，各種植者根據自己的愛好而定。
2、白肉火龍果：白肉火龍果紅皮白肉，鮮食品質一般，臺灣、廣東、廣西產期在6～10月，自花授粉親和性好，結果率高，抗病力強，產量高，可加工成果汁、果粉及果醬。目前，白肉類火龍果以越南1號品種最好，為越南主要栽培品種，適應性強，生長快，果實大且表面無刺，平均單果重420克，最大1000克。可溶性固形物18.1%，豐產，每公頃產量16500～27500千克。
3、黃皮火龍果：黃皮火龍果黃皮白肉，鮮食品質佳，花大而香，從現蕾至開花需45～60天，開花至果實成熟需90～100天，秋冬則需110～150天方可成熟。果實不裂果，自綠轉黃需1個月（冬天），轉黃後任其掛在樹上，可保留一個多月仍不會影響品質，為火龍果中品質最佳、口感甜度最好的一個型別。具芳香味，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，可溶性固形物18%以上，但其果實略小，一般為200克左右，主要產果期（秋冬果）在春節前後，夏果則在中秋節上市。
哪種火龍果最貴
黃皮的火龍果最貴，原產於中美洲。黃皮火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。是仙人掌科三角柱屬植物，原產於巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入臺灣，再由臺灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似。這種黃皮火龍果，每個不足一斤，售價要60元左右，可以算得上水果貴族中的“戰鬥機”。
為什麼紅肉火龍果比白肉火龍果要貴
首先是火龍果本身原因：
1、口感更甜
紅肉火龍果除了在口感上比白肉火龍果更勝一籌，是因為紅肉的更甜。
2、營養更高
紅肉火龍果其營養價值遠高於白肉火龍果。因為紅肉火龍果是深色水果，其胡蘿蔔素含量更高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力。因為紅肉火龍果含有大量花青素，有助於抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防癌症、心臟病、過早衰老等。
火龍果的功效作用
1、減緩衰老：火龍果中花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防痴呆症的作用。
2、排毒作用：火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。
3、美白減肥：火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白面板的作用。同時，火龍果富含具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、預防貧血：火龍果中含鐵元素量比一般水果要高，鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
5、增強免疫：火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用，具有降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果的外表判斷果肉的顏色
1、紅心火龍果外表皮比白心的更紅一些。仔細對比兩種火龍果，放在一起的時候你能感受到明顯的顏色差異。
2、紅心的紅龍果綠色的葉片部分更長一些也更柔軟一些。相比之下白心的葉片短且硬。
如上所述，火龍果有三種顏色，紅肉、白肉和黃皮三種。白肉火龍果應該是我們吃得最多最常見的一種火龍果，對比其他兩種來說價格與營養都稍微偏低一點。最貴的要數黃皮火龍果，黃皮火龍果是一種相當昂貴的水果。
