成熟的南瓜如果放在乾燥的地方，可以存放1年左右；如果放在潮溼的地方，最多3個月就會腐爛。
未成熟的南瓜如果放在陰涼的地方，可以放置1-2個月；如果放在冰箱的冷藏室，則可以放2-3個月。
已經切開的南瓜如果放在低溫、陰涼、乾燥的地方，可以儲存3-5天；如果是放在冰箱冷藏室，可以放置1周左右。
一、南瓜能儲存多久
1、對於已經成熟的南瓜，如果放在乾燥的地方，可以存放1年左右；如果是放在潮溼的地方，最多3個月就會腐爛。
2、對於還未成熟的南瓜，如果放在陰涼的地方，可以放置1-2個月；如果放在冰箱的冷藏室，則可以放2-3個月。
3、對於已經切開的南瓜，如果放在低溫、陰涼、乾燥的地方，可以儲存3-5天；如果是放在冰箱冷藏室，可以放置1周左右。
二、南瓜的儲存方法
1、成熟的未切開的南瓜
（1）地面堆碼儲存：選擇一個無直射光、空氣流通、土質或紅磚地板的空房，地板鋪5cm厚的稻草或者是麥秸，堆放時保持南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝裡、瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15-20個。
（2）架式分層儲存：選擇一個沒有直射光、空氣流通、土質或紅磚地板的空房子，用竹木做分層貨架，每層的高度比南瓜高出8-10cm，每層架上鋪5cm厚的稻草或者是麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝裡、瓜頂向外擺放即可。
（3）地窖低溫儲存：在地窖地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，把南瓜堆在地上或放在架子上，窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持在70%-80%即可。
2、切好的南瓜
（1）保鮮膜儲存：將切好的南瓜去瓤，然後用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏儲存即可。保鮮膜可以隔離空氣，從而防止南瓜氧化變質。
（2）撒鹽儲存：將切好的南瓜去瓤，然後在表面撒鹽，放在冰箱冷藏儲存。鹽可使南瓜切開表面的細胞失水，下次吃時將表面切開即可。
（3）貼抽紙儲存：將切好的南瓜去瓤，再在切好的表面貼抽紙，放在冰箱冷藏儲存。紙可以有效吸收南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到防腐作用。
