廣東省河源市連平縣上坪鎮產出的鷹嘴蜜桃最為正宗。
連平鷹嘴蜜桃特徵：果實近橢圓形，外形端正美觀。果頂似鷹嘴，果柄凹陷，兩半較對稱。果皮淡青色，陽面具紅暈。果肉白色，近核部分帶紅色，不離核，口感脆爽、味道香甜如蜜。單果重100-150g。
一、鷹嘴桃哪裡的最正宗
1、據瞭解，廣東省河源市連平縣上坪鎮的鷹嘴桃最正宗，且素有“廣東蜜桃之鄉”美譽，有華南地區最大的鷹嘴蜜桃種植基地（約5萬多畝）。
2、連平鷹嘴蜜桃果形美觀端正，近橢圓形，大小適中，一般單重 100～150克；果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色，陽面有紅暈，有茸毛；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。果品肉質爽脆、味甜如蜜。
3、2010年10月，連平縣上坪桃農協會出品的鷹嘴蜜桃在河源市首屆農業金牌產品評選活動中被評為農業“金牌產品”。2011年11月，在由南方報業傳媒集團主辦的嶺南十大佳果評選活動中，連平鷹嘴蜜桃從110多種候選佳果中脫穎而出，獲得“嶺南十大佳果”殊榮。2015年8月10日，原國家質檢總局批准對“連平鷹嘴蜜桃”實施地理標誌產品保護。
二、鷹嘴桃如何儲存
1、冰箱儲存法
把鷹嘴桃放進冰箱的冷藏箱內或者保鮮箱內，注意不要清洗哦，通常可以存放7-15天。由於桃子洗過之後會損傷表皮絨毛，這樣放進冰箱的話，桃子表皮會變黑的。
2、普通儲存法
把鷹嘴桃平鋪在地上，桌子上或者比較陰涼的地方，儘可能不堆疊，否則會加快鷹嘴桃成熟，引起腐爛。這樣通常都可以儲存3-5天。
三、鷹嘴桃樹如何修剪
1、鷹嘴桃通常採用自然開心形進行整枝修剪。根據鷹嘴桃的品種特性和主產地的實踐證明，培養三大主枝的自然開心形最適合鷹嘴桃的生長、開花和結果。
2、對移栽的鷹嘴桃進行斷頂，高度為距離地面60-70釐米。保留不同方向的三個枝條培養成主枝，隨後發出來的下部萌芽及時抹除。
3、主枝發芽後，每個主枝選留3個新梢作為側枝，間隔距離為40釐米左右。及時疏除過密、過細枝及病蟲枝，對側枝和側枝上的枝條以輕剪長放為主。
4、進入盛果期以後，進行修剪時，對營養枝留3-4個芽、長果枝留5-7對花芽，中果枝保留4-5對花芽、短果枝保留1-2對花芽、徒長果枝保留10對花芽進行短截。疏除過密枝、病蟲枝、交叉枝和枯枝，保持果枝與營養枝的比例為1：5-15。夏季修剪進行疏花疏果、扭梢、摘心等，必要時噴施300倍的多效唑控制枝條旺長。
