肉兔，又稱菜兔。肉兔品種很多，按體型大致可分為大、中、小三種類型。體重5千克以上為大型兔；3～5千克為中型兔；3千克以下為小型兔。據測定，肉兔瘦肉率高達70%。肉中蛋白質達21%；賴氨酸、磷脂、鈣、維生素的含量也很高，特別適宜老人、小孩食用。在國外，兔肉被譽為 “美容食品”，需求量不斷增加。那麼肉兔冬季肉兔怎麼育肥？怎樣提高肉兔生長速度？
冬季肉兔怎麼育肥方法：
一、飼餵麥芽：選顆粒飽滿、無蟲蛀的小麥或大麥適量，用45℃的溫水浸泡24小時，裝入筐內蓋上麻袋片催芽。當麥粒發胖露白後裝入篩中，攤開至3－5釐米厚，上覆一層塑料薄膜，放在室溫20℃的環境中，每天定時用溫水噴灑3－5次。為使麥芽健壯生長，每天可再增噴1次5％濃度的白糖水，5－7天當麥芽長至6－8釐米長時即可取喂。
二、飼餵發酵草粉：在乾草粉中加入0.05％濃度的鹽水，拌溼，乾溼度以手握成團、放手散團為好。裝入缸內壓實，用塑料布扎口密封。乾草粉發酵後會變軟，適口性較好。飼餵時，可在配合飼料中加入10％的發酵草粉，每天早晚各1次。
三、豬油拌料：取乾草粉3份、麥麩或玉米粉各1份，用0.01％濃度的鹽水燒開後攪拌，然後在每100克飼料中加入3克豬油調製，現調現喂，每日喂2次，每隻兔每次喂150克左右。
如何提高肉兔生長速度
肉兔生長快慢與否對於養殖者的收益來說有著較大的影響，如果能夠加快肉兔的生長速度又能夠保證肉兔的質量，能夠帶來相當大的好處，因此對於飼養者來說如何提高肉兔的生長速率而且還能保證一定的質量是非常值得關注的一個問題。那麼我們就來看看有哪些較為常見的方法。
一、選擇質量高的種兔
種兔的好壞會直接影響到養兔效益的高低和生長速度的快慢。所以選擇優良的品種是非常關鍵的一步。首先應選擇純白色肉兔，因為純白色肉龜市場價要比其他顏色的肉兔每公斤高出的價格更多一些，白色肉兔可選擇的品種有：紐西蘭兔、哈白兔和大耳白兔等。這些品種其特點是：前期生長快，四肢發達，身體粗長，食慾旺盛，成年兔體重一般在4～7公斤左右。
二、將散養改為籠養
散養的肉兔活動量要比籠養的兔子運動量大得多，採食量多，但採食不均，並且容易相互傳染疾病，儘管肉質更加結實，但重要的是生長速度太慢。所以還是提倡籠養，肉兔可一籠多隻，每0.7平方米的兔籠可養同等規格的商品兔3～4只。籠養肉免的好處是：肉兔活動量小，採食量小，採食均勻，容易吸收消化，飼料轉化率高，生長速度快。更重要的是減少疾病發生。
三、定期為其驅蟲
如果兔子的體內含有寄生蟲，那麼對它們的消化吸收將帶來很大的影響，生長速率相比正常兔來說要慢很多。如肝片吸蟲、蛔蟲、線蟲、絛蟲等，都會影響肉兔的生長速度。所以應定期用驅蟲藥給肉免驅蟲。廣泛應用的驅蟲藥有：左旋咪唑，每公斤體重10毫克，1次口服；丙硫咪唑，每公斤體重15～20毫克，1次性口服。
四、喂配合飼料
利用配合飼料喂肉兔，肉兔不但生長快，而且不易得病，飼料利用率高。其飼料配方為；花生秧粉15公斤，花生餅6公斤，豆餅5公斤，玉米10公斤，麥麩9公斤，高梁1.5公斤，骨粉、酵母粉各1公斤，食鹽0.25公斤，賴氨酸0.15公斤，喹乙醇0.1公斤。將以上配料亢分混合加1.5-2.5公斤清水拌勻後即可加工成顆粒飼料，如堅持投喂該配合飼料，並供給充足的清水，幼兔從出生到出售僅70～80日齡，體重可達2.3-2.7公斤，日增重可達40-50克。
要提高肉兔的生長速度，無論是在其餵食或是生長環境以及飼養方式上面都要做出一定的改變，儘管是肉兔，但是也要保證其一定的運動量，否則長期不運動的肉兔體質也會不佳，而且對於肉質也有著相當大的影響。除此之外，對於疾病的預防一定要做好，否則即使兔子長得再好，感染了嚴重疾病那麼也是沒用的，而且在兔子中也有著很多傳染性疾病，一旦疾病蔓延，那麼造成的損失是不可估量的。
