施肥：在施足基肥的基礎上一定要追施氮肥，木耳菜培養的整個過程中不能缺肥，否則就會出現梢老、葉小，質量差的情況。追肥可以在每次採收後進行，每667平方米可以使用800-1000kg有機肥＋尿素15kg。
澆水：木耳菜非常耐溼，但不能長期積水，經常澆水保持溼潤，春季3-5天澆水1次，夏、秋季2-3天澆水1次。
一、木耳菜施肥
1、木耳菜的成長過程中需肥量和需水量都很大，因而對木耳菜的肥水辦理要貫穿在整個平常辦理工作中。在施足基肥的基礎上，還要屢次追施氮肥，木耳菜培養的整個過程中不可缺肥，不然梢老、葉小，質量差。
2、追肥通常在每次採收後進行，每667平方米可以使用腐熟的30%-50%有機肥800-1000kg＋尿素15kg。
二、木耳菜澆水
1、木耳菜比較耐溼，但不能長期積水。要經常澆水保持溼潤，春季3-5天澆水1次，夏、秋季2-3天澆水1次。
2、木耳菜葉片大，以食綠葉為主，所以在施足底肥的基礎上，要及時追肥，並始終保持土壤溼潤。
3、第一次追肥在定苗後，此時已進入3-4葉期，植株的需肥水的能力漸大，需要補充養分，第一次施肥應施速氮，每畝施尿素10-15斤，促莖葉生長。
4、澆水要適時，使用乾溼交替澆水法，見幹即澆水，滿足莖葉生長需水較多的生理特點。
