問：請問野生蔬菜馬齒莧如何食用比較好？
一、挑選新鮮的馬齒莧。馬齒莧的葉子應該是鮮綠色的，而且葉子應該有彈性。如果葉子變黃或者變軟了，就說明葉子不新鮮了。
二、清洗乾淨馬齒莧。洗馬齒莧的時候，可以先用清水浸泡一下，再用流動的水沖洗乾淨。切記不要將馬齒莧泡在水中太久，否則會破壞葉子的營養成分。
三、烹飪馬齒莧。馬齒莧可以炒菜或者燒湯，但是要注意時間和火候。炒馬齒莧的時候，可以先用蒜和姜爆香，再加入馬齒莧，用鹽和雞精調味。燒馬齒莧湯的時候，可以加入雞肉或者瘦肉，再加入其他蔬菜一起燒。
四、注意不要過量食用。雖然馬齒莧營養豐富，但是不要過量食用，因為它含有草酸，過量攝入會對身體造成負擔。建議每次食用馬齒莧的量不要超過50克。
