在以前，香腸是很多家庭在逢年過節的時候才會有的美食。當然現在人們的生活水平提高了，所以想要食用香腸也是一件很簡單的事情。雖然現在香腸已經算是比較小眾的一種食物，很多人卻反而不知道怎麼製作才能美味又有營養。
香腸怎麼做好吃又簡單
做法：青椒炒香腸
食材：香腸、青椒、蒜末、薑末、鹽、雞精
步驟：
1、香腸切片，青椒切條，姜蒜切末備用。
2、鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮。
3、煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒。
4、最後下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽，再加一點兒雞精或者味精進行調味即可出鍋。
香腸的家常做法大全
一、香腸燜飯
食材：大米、香腸、香菇、胡蘿蔔、芹菜、蔥、鹽、糖、料酒、生抽
做法：
1、大米提前泡上，不少於兩個小時。做飯時先用砂鍋把米蒸上，因為米是泡過的，水量比平常蒸米要少些。水開後檢視一次，注意水量，攪動一下，不要糊底。水開後八分鐘關火。另外準備上述配菜備用。
2、炒鍋倒油，炒香蔥碎後放生香腸炒出油。下胡蘿蔔粒和芹菜粒稍炒，下胡蘿蔔粒和芹菜粒稍炒。
3、將蒸好的米飯同炒好的菜拌在一起。砂鍋中倒入小量烹調油。將拌好的米飯倒入砂鍋。上火小火再燜八分鐘，關火後利用砂鍋的餘溫燜十分鐘。
二、蒜苗炒香腸
食材：香腸、尖椒、蒜薹、色拉油、鹽、蒜、料酒
做法：
1、準備好所有的材料，將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用。
2、鍋內燒熱水，放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟，然後撈出備用。
3、另起鍋，放入油，燒熱；下大蒜子爆香；下青紅辣椒，香腸片翻炒均勻。
4、下焯軟了的蒜苗，一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋。
三、土豆片炒香腸
食材：土豆
香腸、蒜、蔥、醬油、味精、油
做法：
1、土豆切片備用。用水泡著可防止土豆氧化變黑。待油燒熱後加入蒜瓣爆香。
2、爆完香後加入瀝乾水的土豆，不停翻炒。土豆很容易粘鍋，所以要不停的翻炒。
3、土豆六七分熟還有點硬的的時候加入切成片的香腸。繼續翻炒。等土豆香腸都差不多快熟了加入適量的醬油，鹽，味精。蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘左右。再翻炒兩三下，臨出鍋前撒上蔥花即可。
香腸的選購方法
1、看香腸潮溼度
一般來說比較乾爽的香腸在口感上更好一些，而且也便於儲存。而香腸如果比較潮溼的話，這說明風乾程度不夠，在購買的時候會增加重量。
2、辨別香腸的顏色
香腸的顏色以灰色最為優質，顏色太深則可能是原料中醬油等調味品很多，而鮮豔紅色的香腸可能是添加了一些色素等新增劑。
3、查腸衣厚薄程度
優質的香腸腸衣厚度很薄，而且食用起來十分香脆。如果是腸衣很厚，不僅沒有這種口感，而且蒸熟之後也非常硬。
香腸的製作方法有很多，小炒是烹飪它的方法之一，而且它還可以與主食一起製作成燜飯，或者是製作成披薩，味道都是非常鮮美的，大家在生活中都可以嘗試一下。
