回答：農作物凍害在12月至次年2月中下旬或者在2-3月的倒春寒都可能嚴重發生。農作物凍害在0℃的低溫下都有可能發生，防禦時可在發生前的晴夜裡薰煙，燃燒放熱增溫；也可以用水灌入田中，使土壤熱容量增加；還可以選擇抗寒品種，並確定不同作物的種植北界和海拔上限。
