回答：廣東5月份可種植絲瓜、空心菜、黃瓜、小白菜、苦瓜、木耳菜等蔬菜。1、絲瓜：浸種催芽後，畝施4000-5000kg腐熟有機肥，50-60kg三元複合肥作為基肥，然後耕翻土地，整平做畦。2、空心菜：每畝地施加2500-3000kg腐熟人畜糞尿，60-100kg草木灰作為基肥，後續做好病蟲害的防治工作。
一、絲瓜
1、播種前，使用50-55攝氏度的溫水浸種15-20分鐘，等到水溫冷卻至室溫後，繼續浸泡24小時，然後將種子表皮的黏液洗乾淨，用紗布包好，放置在30℃的環境下催芽，等到80%的種子露白後播種。
2、選擇深厚肥沃、排灌效能良好的地塊，深耕深翻30-40cm左右，然後每畝地施加4000-5000kg腐熟有機肥，50-60kg三元複合肥。
3、做畦，畦寬1.5m，每畦栽種2行，株間距控制在30-50cm左右，每畝地定植2000株幼苗。定植後，每天澆施1次水，直至幼苗成活。
4、絲瓜抽蔓的時候，追施第1次重肥，每畝地施加1000kg腐熟有機肥，20kg餅肥，20kg三元複合肥。結果盛期時，每畝地施加20kg三元複合肥，10kg氯化鉀。結果後期的時候，每畝地施加10kg三元複合肥，一共補肥3-4次。
5、絲瓜長至30-40cm的時候，及時搭架引蔓。
二、空心菜
1、播種前，使用50-60℃溫水浸種30分鐘左右，然後使用清水浸種20-24小時，洗淨後，放置在25℃的環境下催芽。催芽期間，每天使用清水沖洗一次，等到種子露白後播種。
2、每畝地施加2500-3000kg腐熟人畜糞尿，60-100kg草木灰作為基肥。播種的時候，行距為33cm左右，播種後覆土。
3、當秧苗長至5-7cm左右的時候，施肥澆水，促進發苗。後續每次採收過後，追肥1-2次，肥料以尿素、硫酸銨等氮肥為主。
4、做好白鏽病、菜青蟲、斜紋夜蛾等病蟲害的防治工作。
三、黃瓜
1、播種之前，使用福爾馬林100倍液浸種10-20分鐘左右，然後將種子洗乾淨，用清水浸種3-4小時，接著將種子放置在25-30℃的環境下進行催芽。
2、每畝地施加5立方米腐熟有機肥，25-30kg過磷酸鈣，並在耕翻土地的同時，將肥料翻入土中，然後整平做畦，畦寬1.2m，高15cm以上。
3、採用大小行定植，大行距為80cm，小行距為40cm，株間距為25-30cm，每畝地最終定植4000-4500株苗。
4、定植後5-7天左右，澆施緩苗水。坐瓜之前，控水、中耕、蹲苗。根瓜長至10-12cm左右的時候澆催瓜水。結果期的時候，每隔5-7天澆一次水。
5、定植後5-8天，施加緩苗肥，每畝地追施3-5kg尿素。黃瓜抽薹至開花期的時候，每畝地施加8-12kg尿素。黃瓜生長中期的時候，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液。結瓜初期的時候，每畝地施加10-15kg複合肥。結瓜旺盛期的時候，進行第二次追肥，並逐漸縮短追肥間隔。在整個坐瓜期間，追肥3-5次，前3次追肥量相同，最後一次不施加鉀肥。
四、小白菜
1、播種之前，使用80%代森鋅或者是75%百菌清進行拌種。
2、採用直播，每畝地的用種量為0.6-1kg左右。
3、結合整地，每畝地施加1500-2000kg腐熟農家肥作為基肥。第一次間苗（幼苗長至2-3片葉）後，每畝地使用10-15kg複合肥兌水澆施；定苗（幼苗長至4-5片葉，株距為10cm左右）過後，每畝地同樣使用10-15kg複合肥兌水澆施，每次施肥後，使用清水沖洗葉面。中後期的時候，根據小白菜的長勢，繼續施加1-2次肥料。採收前10-15天時，停止施肥。
4、做好蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲、霜黴病、軟腐病等害蟲害的防治工作。
五、苦瓜
1、播種前，使用50-60℃溫水浸種10-15分鐘左右，等水溫下降至室溫時，繼續浸種10-12小時，然後轉移至25-30℃的環境下進行催芽，期間每天用清水擦洗一次，防止種子發黴腐爛。
2、每畝地施加4000-5000kg土雜肥，然後耕翻土地，做畦。
3、幼苗長至4-5片葉的時候進行定植，每畦定植2行，株距為33-50cm，每畝地定植1600-2400株。
4、澆施緩苗後水進行第一次中耕，10-15天過後，進行第二次中耕。
5、及時搭架，供植株攀爬，然後將主蔓1m以下的側枝去掉，主蔓1m以上的側枝中，挑選幾條健壯枝條用於結果，後續任其生長進入收瓜期，每7-10天澆水一次，並隔次衝施化肥，每次每畝地施加10-15kg尿素或者是10-15複合肥。
六、木耳菜
1、播種前使用40℃的溫水浸種1-2天，然後轉移至30℃的環境下進行催芽，等到80%種子露白後播種。
2、如果是以採食嫩葉為主，株行距為30-40×40-50cm，每個穴內定植1-5株。如果是以採食嫩梢為主，株行距為15-20×30-40cm，每個穴內定植1-3株。
3、結合整地，每畝地施加2000-2500kg腐熟有機肥作為基肥。後續每採收一次，進行一次追肥，每畝地施加800-1000kg稀薄人糞尿，15-20kg尿素。
4、及時進行中耕除草，防止雜草與木耳菜爭搶養分。
