青枯病多在高溫、高溼、悶熱的環境中發生，若將辣椒種植在連作田、低窪田、土壤偏酸性以及雨後易積水的田塊中且種植密度過高，並偏施氮肥時也利於該病的發生且發病通常比較重。發病後，可以觀察病莖的剖面，其導管的顏色為黃色或者淡褐色，隨後會隨著病情的發展逐步的變成深褐色，待植株完全萎蔫後，髓部和皮層組織就會變成褐色，對於發病嚴重的莖，在其外表皮上會出現水漬狀的病斑，或者出現粗糙不平的情況。
一、辣椒青枯病發病原因
1、發病原因
（1）高溫、悶熱、高溼的環境利於發病，同時種植密度過高、偏施氮肥也容易發病。
（2）在連作田、低窪田、雨後積水、土壤偏酸性的田塊上，發生該病的程度通常比較重。
2、發病症狀
（1）在發病初期，只有最幼嫩的1片葉至幾片葉出現萎蔫，而且最初的萎蔫通常能夠恢復，不過若周圍環境適合發病的話，那麼2-3天，全株便會發生萎蔫，葉片從下向上變黃退綠，在後期葉片便會呈褐色的焦枯狀。
（2）若氣溫偏低、空氣溼度比較大、品種比較抗病時，在莖上經常會出現不定根與氣生根，將病莖剖開後，在發病初期，導管的顏色為黃色或者淡褐色，此後慢慢的變成深褐色，當植株完全萎蔫之後，髓部與皮層組織也會變成褐色，在發病嚴重時，在莖的外表皮上會有水漬狀的病斑，有的時候也會出現粗糙不平的情況。
二、如何防治辣椒青枯病
1、農業防治
（1）需要選擇抗病性強的辣椒品種，例如早雜2號、通椒1號等品種。
（2）因為微酸性土壤利於青枯病的發生，而微鹼性土壤能抑制青枯菌的生長，所以可以結合整地，每畝撒入消石灰50-100kg，以此來調節土壤的酸鹼度。
（3）不宜與茄科蔬菜相互接茬栽種，建議與水稻進行輪作。
2、化學防治
（1）在發病初期，一般可以用6%春雷黴素可溼性粉劑300-400倍液、72%新植黴素粉劑3000-4000倍液、72%農用硫酸鏈黴素水溶性粉劑3000-4000倍液等藥劑澆根防治。
（2）針對田間零星發病的病株需要及時拔除，並往病穴裡灌入20%福爾馬林液進行消毒。
