竹筍發黃是怎麼回事

回答：竹筍發黃一般是因為竹筍的呼吸作用消耗了竹筍裡的水分和營養物質所導致的，不影響食用。竹筍去皮方法：將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，然後左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然後用
菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可。