回答：氮肥施用過多對植物的影響有：造成植物貪青徒長，推遲植物的成熟期；導致植物的果實的風味變差，降低植物（如大蒜、小麥、油菜）的抗寒性等。氮肥施用不足對植物的影響有：造成植物矮小、葉片的顏色變淡甚至變成淡黃色；導致植物出現落葉、花朵的數量減少等現象；影響莊稼的產量等。
