因為大豆含有了豐富的營養，所以它有“植物肉”之稱。植物肉屬於一種人造肉，它是以從大豆等作物中提取的植物蛋白為原料，並利用化學分離的方式從原材料中提取人體所需要的植物蛋白，然後再對其進行加工（需要經過加熱、擠壓、冷卻、定型等各種步驟），以此來使得植物肉可以具備動物肉製品與質地和口感。在大豆的生長過程中，需要為其提供溫暖的環境，生長適溫為20-25℃，若溫度過高，容易導致植物提早結束生長。
一、哪個農作物營養十分豐富,有“植物肉”之稱
1、有植物肉之稱的農作物是什麼
（1）大豆因為含有了豐富的蛋白質，因此又被稱為植物肉。
（2）植物肉主要是以從作物中（大豆、豌豆、小麥等作物）提取的植物蛋白為原料，並採用化學分離的方式，從原材料中提取人體所需要的植物蛋白，隨後再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等各種步驟，以此來使其具備動物肉製品的質地和口感，是一種人造肉。
2、大豆的生活習性
（1）大豆喜歡溫暖的環境，當溫度在10-20℃的時候，種子就能夠發芽，但是溫度一般以在15-20℃為宜，生長適溫為20-25℃，開花結莢期的適溫為20-28℃，如果溫度太高，植株一般容易提前結束生長。
（2）在種子發芽的時候，一般需要比較多的水份，在開花期要求土壤含水量在70-80%，如果水分不足，通常會增加花蕾的脫落率。
（3）在開花前，大豆的吸肥量一般不到總量的15%，而開花結莢期的吸肥量，一般佔了總吸肥量的80%以上。
二、農作物的生長期和生長週期的區別
1、區別
（1）生長期：一般指的是，1個地區在1年內適合作物生長的時間。
（2）生長週期：一般指的是農作物從播種到收穫所需要的時間。
2、生長期簡介
（1）一般可以將生長期分為兩類，即氣候生長期與作物生長期，其中作物生長期又被稱為生長週期。
（2）氣候生長期的含義為，在某個地方適合農作物生長的時期。
（3）在我國的南方地區，其生長期長，作物生長週期短，熟制一般為一年兩到三熟。
（4）在我國的東北地區，其生長期短，作物生長週期長，熟制一般為一年一熟。
