回答：糧穀類是人體最主要、最經濟的熱能來源，我國人民以穀類食物為主。糧穀類中的賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量較低，所以不能只單食用這一類食物。穀類蛋白質含量不是很高，稻米約為8％，小麥約為10％。稻米中的蛋白質含量雖然不多，但質量較好，尤其是谷胚與糊粉層中的蛋白質。
一、糧穀類是什麼的重要來源
1、糧穀類是人體最主要、最經濟的熱能來源，所以我國人民以穀類食物為主。人體所需熱能約有80%，蛋白質約有50%，這些都是由穀類作物提供的。穀類含有多種營養素，以碳水化合物的含量最高，而且它的消化利用率也比較高。
2、由於糧穀類中的賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量較低，所以它不是最理想的蛋白質來源。如果想要提高穀類蛋白質的價值，必須與豆類一起吃才可以達到互補作用。
3、稻米的蛋白質含量約為8％，小麥約為10％。稻米中的蛋白質含量雖不多，但質量較好，尤其是谷胚與糊粉層中的蛋白質。穀類蛋白質所含的必需氨基酸中，賴氨酸和其他食品比較要低一些，比如玉米、高粱米、小米、麵粉等穀物。
二、糧穀類主要包括哪些
1、糧穀類主要包括小麥、稻穀、大豆、小米、高粱等。一般以籽粒作糧食的穀類作物，主要以禾本科作物為主，比如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等。
2、以種子和嫩莢食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子蛋白質、脂肪和澱粉都比較高，所以它是高營養成分的主食，而且是人類植物蛋白的主要來源。
3、以塊根或塊莖食用的薯芋類作物，也叫做根莖類作物。塊根作物包括甘薯、木薯、馬鈴薯。這類作物含澱粉量高，除了可以食用外，還可制澱粉、酒精等，也是一種能源作物。
