回答：香菜從種植到收穫的所需時間因種植方法、管理方法等因素而異，常規種植的情況下，香菜從種植到收穫的所需時間一般為40-60天左右。香菜種子的發芽時間較長，種植前建議做好充分的催芽工作，以縮短香菜生長時間。香菜的採收時間不宜過晚，一般待其長到25釐米左右即可採收，以防抽薹。
一、香菜種植到收穫大概需要多少時間
1、香菜從種植到收穫需要多少天主要取決於它的品種、種植方法、管理方法等因素，在常規種植的情況下，香菜從種植到收穫一般需要40-60天左右。
2、香菜種子的發芽時間比較長，如果直接播種，其種子的發芽時間一般需要2周左右，因此在種植前建議做好充分的催芽工作，以縮短香菜的生長時間。同時，種植香菜後不宜過晚採收，一般等到香菜長到25釐米左右時就可以採收，以避免抽薹。
二、香菜種植方法
1、浸種催芽
（1）將香菜種子用力搓開，再把分開後的種子放入清水中浸泡12小時左右，以便讓種子充分吸水。
（2）將浸泡過的種子用乾淨的溼布包裹起來，再放入冰箱中進行催芽，時間為1周左右，期間把溫度控制在8℃左右，等到75%的香菜種子露白後即可播種。
2、整地播種
（1）播種前對土壤進行翻耕，然後施基肥，一般可畝施3000公斤左右已腐熟的農家肥，10公斤磷酸二氫鉀，10公斤硫酸鉀。
（2）採用條播或者撒播的方式進行播種，畝播種量為3公斤左右，播種後保持土壤的溼潤度，防止土壤板結。
3、後期管理
（1）苗高3-4釐米的時候需間苗一次，苗間距要保持在2-4釐米，間苗後可根據苗情追施一次糞肥。
（2）及時進行中耕除草，在香菜的生長過程中要進行2-3次中耕，第1次中耕時期為幼苗出土後這段時間，中耕的過程中結合除草，此次中耕可減少土壤板結，保障出苗齊；第2次中耕時期為幼苗長到3釐米左右這段時間；第3次中耕需苗高達到6釐米的時候進行，此次中耕可促進幼苗快速生長。
（3）根據苗情和天氣進行水肥管理，香菜不耐乾旱，需保持土壤溼潤，每4-5天需澆水一次。香菜長至10釐米左右時，增加澆水量，可採用小水澆灌，澆水時可結合追肥，整個生長期追肥1-2次即可，每次施用硫酸銨15千克/畝。
