回答：植物性藥材的浸出過程是以擴散原理為基礎，由幾個相互聯絡的階段組成，分別是浸潤、溶解、擴散、置換。由於目的產物各成分在細胞內相互之間有吸附作用，所以需要破壞吸附力才能溶解。隨著細胞內溶質進入溶劑而濃度增大，細胞內外產生了溶質濃度差，從而產生了滲透壓，這樣溶質才會進入低濃度溶液中。
一、植物性藥材的浸出過程一般包括
1、植物性藥材的浸出過程主要以擴散原理為基礎，由幾個相互聯絡的階段組成，分別是浸潤、溶解、擴散、置換。溶劑被吸附在植物材料的表面，由於液體靜壓力和植物材料毛細作用，被吸附的溶劑會滲透到植物細胞組織內部。
2、由於目的產物的各成分在細胞內有吸附作用，所以需要破壞吸附力才能溶解。因此溶劑在溶解溶質之前要先解除吸附作用，也就是解吸，解吸後溶質才能進入溶劑進行溶解。
3、隨著溶劑進入細胞內，細胞的濃度就會增大，在細胞內外會產生溶質濃度差，從而就會有滲透壓。溶質一般會進入低濃度溶液中，溶劑會進入高濃度溶液中，從而引起溶質從高濃度部位向低濃度部位擴散，擴散可分為內擴散和外擴散兩個階段。
二、藥材浸出過程中最關鍵因素是
1、藥材浸出過程中最關鍵的因素是濃度差。適當擴大浸出過程的濃度差，有助於提高浸出效率。浸取壓力也有利於增加浸潤速度，這樣可以使藥材組織內更快充滿溶劑和形成濃溶液，還可以發生溶質擴散。
2、水是比較常用的溶劑之一，它的溶解範圍比較廣。藥材中的生物鹼鹽類、甙、苦味質、有機酸鹽、鞣質、蛋白質、糖、樹膠、色素、多糖類以及酶和少量的揮發油都能被水浸出，但水質的純度與浸出效果有關。
3、乙醇也是比較常用溶劑之一，它的效能是界於極性與非極性溶劑之間的半極性。乙醇可以溶解水溶性的某些成分，比如生物鹼、鹽類、甙類及糖類等。而且它還能溶解非極性溶劑所能溶解的一些成分，必如樹脂、揮發油、醇、內酯、芳香化合物等，少量脂肪也可被乙醇溶解。
