藍莓上的白霜可對藍莓起保護作用，不僅能減緩藍莓果實的失水速率，還可以使藍莓表面不易因溼度過高而滋生真菌，極大地延緩了藍莓變質的速率，保證了品質。在清洗藍莓時，表面的那層白霜是可以食用的，並不需要洗掉，如果擔心白霜上蘸附了灰塵或其他的髒物，那麼在清洗時建議輕輕的搓一搓表皮，不要大力搓掉白霜。
一、藍莓上的白霜有什麼作用
1、藍莓表面的一層白霜是藍莓在生長過程中形成的果粉。它由果糖液凝結形成，以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率，同時還讓藍莓表面不容易因為溼度過高而滋生真菌，極大地減緩了藍莓變質的速度，保證了藍莓的品質。
2、白霜還是藍莓新鮮的標誌，一般來說，藍莓的品質越好，白霜就越多，因此挑選藍莓時要選表面有白霜的。隨著藍莓儲存時間的延長，藍莓上的白霜會逐漸消失，園子裡還未採摘下來的藍莓會比市場上的藍莓更為新鮮，白霜也更厚一些。
二、藍莓上的白霜吃之前需要洗掉嗎
1、藍莓上的白霜在吃之前不需要洗掉，這層白霜是可以食用的。若擔心白霜上蘸附了灰塵或其他的髒物，那麼在清洗時建議輕輕的搓一搓表皮，不要大力搓掉白霜，然後用食鹽水、淘米水、小蘇打水或鹼水進行浸泡攪拌一下，最後用清水沖洗乾淨即可。
2、藍莓上的白霜主要成分是五環三萜類化合物、齊墩果酸、果糖、醇、酯類物質等，這些物質不僅可以食用，而且營養豐富，富含維生素、蛋白質以及纖維素等營養成分，因此在洗藍莓時不用將白霜洗掉。
