回答：印度椒S17：辣度為8-9萬SHU，是國內普通幹辣椒的3-4倍，椒型細長，長約5-8cm，寬約1cm，色澤光亮深紅，近兩年在我國銷量較好。印度椒S4：辣度為3-4萬SHU，比三櫻椒略辣一點，長約8cm，寬約1.5-3cm，色澤光亮，在製成幹椒後為深紅色，早期在我國銷量較好，後逐漸被取代。
一、印度椒S17和S4區別
1、印度椒S17
（1）印度椒S17的辣度高（8-9萬SHU，是國內普通幹辣椒的3-4倍），辣味濃重，椒型細長，長約5-8cm，寬約1cm，色澤光亮深紅，適合切斷，磨粉，口味濃重的熟食加工使用。
（2）印度椒S17主要受印度東部獨特的熱帶季風性氣候影響。
（3）印度椒S17這兩年在我國比較暢銷。
2、印度椒S4
（1）印度椒S4的辣度適中（3-4萬SHU，比三櫻椒略辣一點），為中長椒，長約8cm，寬約1.5-3cm，色澤光亮，在製成幹椒後為深紅色，適合大眾口味，以及用於大型熟食加工企業調味使用。
（2）印度椒S4主要受印度當地熱帶季風氣候，亞熱帶季風氣候，溫帶季風氣候影晌。
（3）印度椒S4是最早進入我國的辣椒品種之一，早期時由於我國辣椒產量較低，因此銷量較好，但是隨著國內辣椒產量上升，逐漸被取代。
二、印度椒乾製方法
2、採摘後對辣椒進行清洗和挑選，保留下色澤亮麗，均勻飽滿的辣椒。
3、使用高溫無煙以及蒸汽烘烤技術，對辣椒進行烘烤，保證烘乾度超過9.5成。
4、將烘乾好的辣椒裝入標準編織袋中或者是無害塑料袋中進行密封，然後存放在20℃的環境下，大約30天左右不會發生變質。
