竹筍屬於什麼類

回答：竹筍屬於莖菜類蔬菜。莖菜類蔬菜分為地上莖菜類蔬菜和地下莖菜類蔬菜，地上莖菜類蔬菜主要包括竹筍、茭白、萵苣筍、榨菜等；地下莖菜類蔬菜主要包括馬鈴薯、蓮藕、姜、芋頭等。