農作物兩年三熟輪作的核心作物是冬小麥。無論北方兩年三熟制還是南方一年兩熟制，冬小麥均為多熟制輪作中的核心作物。兩年三熟，指的是在同一塊地上，不同種類的農作物兩年熟三次，比如：第一年播種冬小麥；第二年冬小麥可成熟，同一年夏播棉花或糧食，並可成熟收穫；第三年春播糧食或棉花，春播作物同年可成熟，同年還可以播種冬小麥。
一、農作物兩年三熟輪作的核心作物是什麼
1、農作物兩年三熟輪作的核心作物是冬小麥。無論北方兩年三熟制還是南方一年兩熟制，冬小麥均為多熟制輪作中的核心作物。北方兩年三熟輪作體系中冬小麥的後作多為豆、粟、黍等旱地作物，江南一年兩熟制地區冬小麥的後作為晚稻。
2、核心作物連年種植，與之輪作的其他作物需要不斷倒茬，正是因為這樣的特點，核心作物收穫後需要保有滿足其他作物生長週期的時限，冬小麥等越冬作物一般秋播夏初收穫，收穫後留5個月或6個月的生長期，以滿足後作的生長要求。
二、兩年三熟是什麼意思
1、兩年三熟，指的是在同一塊地上，不同種類的農作物兩年熟三次，比如小麥、玉米、蔬菜等，而不是說小麥兩年可以收穫三次。譬如：第一年播種冬小麥；第二年冬小麥可成熟，同一年夏播棉花或糧食，並可成熟收穫；第三年春播糧食或棉花，春播作物同年可成熟，這一年還可以播種冬小麥。
2、中國農業首先出現的複種製為兩年三熟制，戰國時期今山東一帶率先實行以冬小麥為核心作物的兩年三熟制，之後隨著小麥加工技術的發展，不斷擴充套件了冬小麥的種植空間。
