回答：水稻外面的殼叫穀殼、米糠等。穀物類通常由4個部分組成，最外層是穀殼或被稱為穀皮，主要是由粗纖維構成，一般不能被人食用；第二層是谷膜，雖然只有薄薄的一層，卻富含蛋白質、礦物質以及較多的人體所需的B族維生素和無機鹽。
