回答：韭菜的畝產量因地而異，正常情況下一般為3500斤左右。韭菜一般每年可以收割2-3次，而在豫北地區一畝地1年通常可以割3茬（冬天小拱棚裡種植的韭菜），頭茬產量在7000斤左右；第二次收割在6000斤左右；第三次收割在5000斤左右，算下來1年能收18000斤左右的韭菜。
一、韭菜畝產量一般多少斤
1、一般情況下韭菜的畝產量在3500斤左右，但不同地區的氣候環境有所區別，種植方式也因人而異，所以在產量上會有所差異。韭菜一年可以收割2-3次，在豫北地區1畝地1年可割3茬（冬季小拱棚裡種植的韭菜），第1茬收割產量在7000斤左右；第2茬收割產量在6000斤左右；第3茬收割產量在5000斤左右，1年能收18000斤左右的韭菜。
2、如果種植的品種不一樣，那麼韭菜的畝產量也有所差別，所以在種植韭菜時可選擇比較好的品種，想要韭菜高產，田間的管理也非常重要，韭菜定植後需要及時澆水2-3次，直至韭菜成活，在韭菜生長階段需要適時澆水，中耕除草，合理施肥，同時配合噴施壯莖靈，可使植物杆莖粗壯、葉色鮮嫩、葉片肥厚、植株茂盛，天然品味濃，而且可提升抗災害能力、減少農藥化肥用量、降低殘毒。
二、韭菜的生長習性
1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒、耐熱，種子發芽適宜溫度為12℃以上，生長適宜溫度為15℃-25℃，地下部可耐較低溫度。
2、光照：適宜中等光照強度，耐陰性強，但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，容易早衰；光照過強，溫度過高，導致纖維多，品質差。
3、水分：適宜的空氣相對溼度為60-70%，土壤溼度為田間較大持水量的80-90%
4、土壤：對土壤質地適應性比較強，適宜pH為5.5-6.5，需肥量大，耐肥能力強。
