回答：由於缺乏早期的文字記載，對於土豆傳入中國的時間專家的說法不一，有人認為土豆傳入我國是在明萬曆年間（1573年至1619年），也有人認為土豆最早傳入我國應該是18世紀，根據我國科學家對資料的考證認為土豆最早傳入中國的時間是在明萬曆年間（1573年至1619年）。
一、馬鈴薯什麼時候傳入中國
1、由於缺乏早期的文字記載或文字記載中存在作物名稱混淆等原因，對於馬鈴薯傳入中國的時間專家的說法不一，有的人認為馬鈴薯最早傳入我國應該是18世紀，也有的人則認為是在明萬曆年間（1573年至1619年），根據我國科學家對資料的考證認為馬鈴薯最早傳入中國的時間是在明萬曆年間（年1573至1619年），在明萬曆年間蔣一葵撰著的《長安客話》卷二《黃都雜記》中記述了北京地區種植的馬鈴薯稱為土豆。
2、人工栽培馬鈴薯的歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區，馬鈴薯的原產地是南美洲的安第斯山區，安第斯山脈海拔3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方，距今大概7000年前，有一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的人在喀喀湖區附近安營紮寨，以採集和狩獵為生，最早發現並食用了野生的馬鈴薯。
二、馬鈴薯的價值
1、馬鈴薯在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閒食品，如油炸薯片、脫水製品、膨化食品、速凍薯條等，同時其還可深加工成檸檬酸、果葡糖漿、可生物降解塑料、增強劑、黏合劑及醫藥上的多種新增劑等。
2、馬鈴薯澱粉的糊化度高、糊化透明度好、溫度低、拉伸性大、黏結力強。馬鈴薯的變性澱粉在許多領域都有應用，如生產果葡糖漿、衍生物的加工、製取檸檬酸、生產可生物降解的塑料等。
3、馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物，其營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%，其較高的蛋白質、糖類含量大大超過了一般的蔬菜，富含碳水化合物、維生素C、植物蛋白、類胡蘿蔔素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物。
