1、芽裂：母細胞在一端出芽，芽基處出現隔膜，子細胞呈瓶狀。2、芽殖：鄰近細胞核的中心體產生1個小突起，細胞表面向外突出，逐漸冒出小芽，細胞質、細胞核、細胞器進入芽內後可發育至正常大小，最後脫離母體獨立生存。3、裂殖：母體分裂成2個或多個大小與形狀相同的新個體。4、孢子：部分進行有性生殖的酵母形成孢子，待條件適宜時便會萌發。
一、酵母菌的繁殖方式
1、芽裂
酵母菌母細胞在一端出芽，芽基處出現隔膜，子細胞呈瓶狀。
2、芽殖
（1）鄰近細胞核的中心體產生1個小突起，細胞壁多糖在水解酶的分解下變薄，細胞表面向外突出，逐漸冒出小芽。
（2）部分增大、伸長的核與細胞質、細胞器（比如粒線體）進入芽內，芽細胞從母細胞獲得整套粒線體、核糖體、核物質、液泡，待芽細胞發育至正常大小後會脫離母細胞，然後變成獨立的個體。
3、裂殖
母體分裂成2個（二分裂）或多個（復分裂）大小、形狀一致的新個體。少數酵母菌能夠和細菌一樣通過細胞分裂（橫裂或縱裂）形成2個和母體相同的子體。
4、孢子
（1）當營養狀況不佳時，部分進行有性生殖的酵母會形成孢子（數量多為4個），待條件適宜時開始萌發。
（2）假絲酵母（念珠菌）不能進行有性繁殖。
二、酵母菌是真菌還是細菌
1、酵母菌是一種真菌，它是擔子菌、子囊菌等數科單細胞真菌的通稱，通常泛指可以發酵糖類的各種單細胞真菌。
2、酵母菌的生殖方式可以分為無性繁殖、有性繁殖，無性繁殖包括芽裂、芽殖、裂殖，有性繁殖為萌發子囊孢子。
3、酵母菌的長度約為5-30微米（部分個體更長），寬度約為2-6微米，形狀多為柱狀、香腸狀、球形、卵圓形、橢圓形。
4、酵母菌屬於高等微生物真菌類，它含有粒線體、細胞膜、細胞壁、細胞核，酶和代謝途徑與其他生物較相似。
