回答：鷹嘴豆可以發芽苗菜。先準備好一盤鷹嘴豆，用清水沖洗乾淨；然後用清水浸泡8個小時左右；準備一個密封不透光的容器以及兩塊紗布，將紗布用水打溼，放在容器底部，再將鷹嘴豆鋪在紗布上，接著蓋上另一塊紗布，每天噴點水，4天左右鷹嘴豆就能發芽。
一、鷹嘴豆可以發芽苗菜嗎
鷹嘴豆可以發芽苗菜，具體步驟為：
1、準備好一盤鷹嘴豆，剔除掉豆子中的空粒，癟粒和壞掉的豆粒，然後用清水沖洗乾淨。
2、沖洗乾淨後，將鷹嘴豆用清水浸泡6-8個小時，將鷹嘴豆的外部的皮泡軟，泡軟後然後將水分瀝乾。
3、準備一個密封不透光的容器以及兩塊紗布，將其中一塊紗布用水打溼，放在容器底部，然後將泡好的鷹嘴豆均勻平鋪在紗布上，然後將另一個塊紗布蓋在上面。
4、每天早上，中午，以及晚上往紗布上噴灑適量的水分，4天左右，鷹嘴豆就發芽了。在這期間，如果周圍的溫度較高，可以加速鷹嘴豆的發芽速度。
二、鷹嘴豆的栽培技術
1、土地：選擇土壤肥沃，沒有鹽鹼害的土地，深翻土地約30cm，然後開溝，溝的深度為10cm左右。
2、種子：選擇產量較高，質量較好的優秀種子進行播種，每畝地播13500-15000顆種子；定植時，對於直立株型的品種，每平方米種植50株，對於披散株型的品種，每平方米種植33株。
3、肥料：播種前每畝地使用1000kg的有機肥作為基肥，播種時，使用10kg的三料過磷酸鈣作為種肥撒在溝中，距離種子5-8cm左右；在初花期時，每畝地施加10-12kg的尿素，施肥時與植株保持10-15cm的距離，距離地表10-15cm；在盛花期時，每畝葉面噴施5g噴施寶以及100g磷酸二氫鉀。
4、水分：在鷹嘴豆處於初花期，結莢期和鼓粒期時分別澆一次水，如果遇到連續陰雨天氣，及時排水。
5、雜草：在播種前，每畝地使用67g-100g的除草醚兌水噴灑除草，在播種後30天和60天時，對土地進行鏵鋤中耕除草。
6、病蟲害防治：針對褐斑病、枯萎病、矮化病，在播種前使用50℃的熱水浸泡種子15分鐘，如果後續仍舊染病，可以使用波爾多液、代森鋅等藥物噴施作物葉片，每隔7-10天噴灑一次，用噴灑2-3天；針對豆莢螟、甜菜夜蛾和棉鈴蟲，可以分別使用異狄氏劑、擬除蟲菊酯、硫丹和擬除蟲菊酯噴霧防治。
