對於廣大商家們來說，創業開店的目的很簡單，那就是賺取豐厚的利潤，想方設法地完成這樣的一個既定目標。沒錯，最大的目的就是盈利！無論你開個什麼規模的店鋪。那麼問題來了，開店如何把成本降到最低？
全民創業時代，創業者們，你們做好開一家店的準備了嗎？舉個簡單例子，在北京開一家飲品店，店鋪15平米，裝修費用約3.5萬元，一年房租約5萬元，店鋪裝置約2.5萬元，還有水電費、人工費、宣傳費、原料費等其他費用。一筆賬算下來，前期投入得十幾萬元，這還是最少的開店成本，更不必說創業開店做其他專案了。是不是有其他辦法幫我們減少開店成本呢？
在開店的初期，需要耗費的資金相當可觀。在籌資的時候，不單考慮到籌資的成本，把這一部分資金算到籌資規模中。如果在開店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足或使籌資規模迫不得已不得已擴大。這樣就增加了成本，使將來的獲利相對減少。
對現有的資金也要合理安排，不能大肆揮霍，毫無目的。如果在開店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足或使籌資規模迫不得已不得已擴大。這樣就增加了開店成本，使將來的獲利相對減少。
那我們要如何減少開店成本呢？
租房要省、省、省
方式一：錯開鬧市地段
客流量密集的鬧市，伴隨著是高額的房租費用，錯開鬧市，但不意味著要去偏遠的地段。如伏牛堂創始人張天一曾把店鋪開在白領密集的非鬧市鋪面，租金下降了，但通過線上建立社群，線下采取趣味活動，進行導流，仍舊把店鋪開得風生水起。
方式二：借他家店賣自家貨
若難以負擔高昂的房租、裝修、裝置費用，不如暫且借他人店使用。有個賣蝦得到風投的老闆，前期是把小龍蝦館開在麵館裡，白天賣面，晚上賣蝦。不僅省了各項成本，還享受到麵館客戶群的光顧。
方式三：上門外賣服務
隨著如今外賣平臺的崛起和第三方快遞的普及，外賣的成本降低，各類私廚型外賣店雨後春筍般冒出，也不失為一種創業嘗試。如今北京有名的“叫個鴨子”，創業的前半年也沒有店面，拿到投資才開設實體店。
裝修要省、省、省
方式一：限定裝修款
裝修費用是一次性投入，無法收回的成本。裝修一個100平米的店鋪，投入100萬元能用完，20萬元也夠用，2萬元也能搞定。為你的裝修限額，反而可以擁有靈感爆棚的省錢狀態。比如找一群藝術者，刷出無限創意的牆壁，製作趣味又廉價的裝飾等。
方式二：舊貨大改造
開店不必要所有東西都用全新的，不僅浪費錢，也會影響客戶的認知。有舊貨，反而能呈現出一種品位，如各式各樣的主題餐廳就是明證。
店面裝修費用清單主要包括：
水工費用：牆地面開槽、鑽牆洞、暗裝給排水管，含PPR冷熱水管和PVC排水管及配套配件;含管件安裝好後水泥砂漿修補;含普通水龍頭、洗面盆及下水的安裝人工;含試水試壓及排水排汙測試。(馬桶、浴缸、沖涼房、水龍頭、沖涼花灑、洗面盆等主材由業主提供。)
木工費用：3*4木龍骨或輕鋼龍骨架、9釐石膏板吊頂;廚房、衛生間輕鋼龍骨架鋁扣板吊頂;頂面石膏線條裝飾;含木龍骨、石膏板、輕鋼龍骨、鋁扣板、石膏線條、各種配套用收口線條、涉及報價內飾面材料及輔材、人工費。
電工費用：牆地面開槽、鑽牆洞、布管及穿線;通電檢驗測試;含PVC線管、BBV—R電線、塑膠底盒等配套輔材;含人工費，配電箱、普通開關插座面板，吊燈及兩個燈頭以上的燈具安裝費用另計。
人力要省、省、省
要做到精打細算，就要從許多細節上入手。比如開店初期，經營中不會有太大的旺季，許多事情可由店主自己幹，這樣可以精簡大批人員降低成本。有些店必須僱用人的。則要充分利用每個人，合理安排人力資源，使成本降到最低。
方式一：去除繁雜選單
很多新手開店，恨不得提供上百道菜品，甚至米線都搞10種，這實在是個誤區。最好的方式是呈現特色菜，把選單精簡，保留滿意度最高的菜色。這樣不僅減少人工成本，還減少採購、庫存的複雜程度。
方式二：僱傭兼職
除了主廚，小工和服務員都可僱傭兼職，能有效降低用工的成本壓力。
方式三：採取自助模式
貸款要省、省、省
銀行貸款的籌資則可以利用不同時間、空間選取最佳時期，以降低籌資成本。
(一)利用不同時間
利率可由國家調控，所以根據政策的不同，在不同時期，國家規定的利率也不同。對於銀行貸款籌資，則要看準時機，選擇利率相對較低的時期，以求得籌資成本最低。例如，某企業需要在1994年購進一臺裝置，主要通過銀行貸款解決資金來源。據分析，利率在1994年中期將下調，因此，他選擇了在6月份貸款，月利率為千分之9.1，而1994年初貸款月利率是千分之10.8。這就成功的利用時間的不同產生利率不同而降低了籌資成本。
(二)利用不同空間
貸款的方式很多，不止銀行，還可以通過信用社或社會籌集，即債券籌資。不同方式間的利率是不同的，有時甚至不同地區的不同部門利率也不同，所以就要合理選擇。比如，某紡織廠建廠房需要一筆50萬元的資金，有這樣幾個地方可以提供，一是當地銀行以月利率千分之10.8給予貸款，一個是向外地某信用社借款解決，月利率為千分之10.1，經比較分析，他們選擇了向外地信用社借款。這是利用不同空間而降低成本的成功例子。
降低與節約成本的方法還有很多，但要具體情況具體分析，看看選擇哪種手段最合理，效果最好。在開店初期，在各個方面都要注意節約，這是為將來更多的獲利創造前提。
對創業者來說，這是一個最好的時代，有政策扶持，有市場需求，創投線上還為創業者們提供了股權融資模式，只要你的專案夠獨特、有市場，你就能贏得一大批投資者的青睞。
附：餐廳開店節約成本的六個關鍵
1、對營業空間(建築物)費用的估算。無論是租賃、在房產市場現行購買或新建建築物，首先要考慮的是營業空間所在的地理位置是否處在餐館營業的“黃金地段”，地段不同，租金、房產的售價和造價相差很大，餐飲店如何節約成本，即所謂一分價一分貨，若是開設中小型餐館，對此就應作全面權衡，慎重確定，並按照確定的選擇以市場行情單價為依據，分別進行估算。
2、裝置、設施費用的估算。中小餐館的廚房裝置也有檔次高低之分，檔次較高的廚房裝置大部分是不鏽鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房裝置有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種裝置組合，餐飲店如何節約成本，所需投資相對較少，應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房裝置價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優惠。在估算裝置、設施費用時，應包括運輸費和安裝除錯費。
3、傢俱和器皿費用的估算，應先根據確定的餐館的服務方式和桌位數，計算出各種傢俱和器皿需要的數量，再根據市場價格即可進行估算。
4、裝飾費用的估算。餐館的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅緻為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便於油煙、汙水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。餐飲店如何節約成本，估算方法可在確定經營檔次與風格後，參考同檔次或類似的餐館裝飾費用進行估算。還可按裝飾專案，如門廳、門扇、廳面吊頂、牆壁、廚房瓷磚貼面等分項進行估算。
5、有關燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價值，亦有高階和中級貨色可供選擇，故在預算時，應先決定選用什麼級別和檔次的燈，應把裝飾用的和照明用的燈飾數量分別列明，以便作出準確估算。
6、勞動力成本的估算。餐館勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。餐飲店如何節約成本，各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。
採用簡單估演算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關的座位數估算籌建費。例如某經營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(不考慮座位週轉率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(按360天計算)收回，估算總投資費用為72萬元，每個座位的投資費用為7200元。
