山雞養殖專案淺析
山雞，俗稱野雞，又稱雉雞，是一種集食用、藥用、毛用於一體，有極高綜合利用價值的珍禽。據資料顯示，其肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及 鈣、鈉、磺等多種微量元素，除了食用外，其膽、血、內金經過提煉可製成醫藥製劑，雄性山雞毛可製作毛工藝品。當前山雞飼養的品種不少，其中以美國七彩山雞 的養殖量最大。近年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳餚。但是，野生野雞受國家法律保護，嚴禁獵殺和非法經營，加之自然界存量極少，因此人工養殖野雞商機無限。
2015山雞前景及市場價格分析
據廣州市白雲區顏氏山雞養殖農民專業合作社董事長顏建勇統計，廣東目前每年產苗量僅在800萬-1000萬羽之間，其中80%的苗在本省飼養。在全國山雞種苗量最大的廣東金科生態農牧有限公司總經理鄭堅眼中，飼養山雞是特養行業中的“常青樹”。
鄭堅認為，山雞養殖市場前景好，價格波動小。鄭堅分析，自上世紀80年代人工養殖山雞以來，銷售行情一直較好，沒有出現太大的起伏。而且自2003年非典 以來，有關部門加強了對野生動物撲殺的管制後，山雞由於其野性較大，成為了理想的代替品。鄭表示，未來幾年，山雞消費還會擴大。顏建勇亦認同此觀點，他認 為未來幾年，價格可能會有波動，但近年消費量越來越大，山雞養殖的前景仍被看好。
不過，有行業人士對投資山雞表示謹慎，新會浩軍珍禽養殖場場長鍾國勝告訴記者，他在2008年下半年開始減欄，到目前幾乎減剩一半。他分析，由於2007 年的利潤太好，2008年新會崖門、牛灣等地的山雞養殖存欄大大增加，“養殖戶一哄而上，比之前擴了一半，現在三隻山雞的利潤還不如2007年一隻山雞的 利潤，所以投資養山雞一定要謹慎。”
廣東既是國內山雞重要的養殖大省，也是消費大省。據資料顯示，上世紀80年代，廣東就有人開始養殖山雞，上海、浙江、江蘇等地隨後跟著發展。鄭堅表示，除了西藏外，國內其他省份都有客戶。在廣東，新會、新興、揭東等地是山雞養殖的集散地。
近幾年，山雞銷售價格比較穩定，利潤尚算可觀。鍾國勝分析，2003、2004年連續遭遇非典、禽流感，養雞業進入低谷;2005、2006年行業開始復 蘇，山雞養殖略有盈利;2007年行情最好，持續到2008年上半年;下半年開始不景氣，直至現在。鄭堅表示，雖然山雞的利潤沒有象網上某些宣傳般，一隻 山雞賺幾十元，但在2008年，家禽業普遍不景氣的情況下，山雞平均利潤仍有3-6元/只，已經難能可貴。
據行業人士介紹，廣東山雞銷售一年之中的價格各有不同。一般來說，11月底到次年的5月初，商品山雞價格會比較好，其中，春節期間的賣價最好;5月到11 月，是山雞銷售的淡季。鄭堅還發現一個很有趣的現象，山雞養殖比較多的區域，一年的賣價根據市場、天氣等規律波動;而開發還不完全的地區，山雞價格就不會 太大波動，全年都不錯。鍾國勝對此也表示贊同。
山雞專案的發展關鍵在於能否解決場地、孵化和飼養技術的問題。如能解決這些問題，山雞專案是“優勢股”，雖沒有爆利，但可穩賺不虧。
2015養山雞賺錢嗎？
資金準備:山雞養殖專案的投資資金不用太大。養1000只山雞，需要搭一個簡易雞舍，土地約300平方米，一個雞舍造 價大概在5000-6000元不等， 山雞苗1000×3元/羽=3000元，加上其他的配置，比如水槽、料槽、育雛箱等，養一批1000只的山雞需要投入10000-15000元不等。籠養 商品雞的籠具市場沒有定型籠購買，可按雞籠，也可按鴿籠，各養殖場可根據實際結合當地資源自定。因育雛保溫措施比普通雞隻要求更高，因需準備育雛裝置如育 雛架、育錐籠、電曖氣、育錐傘等;投資種苗場還需要孵化器，可用家雞電力孵化器替代。
山雞養殖利潤關鍵在於兩點，成活率和銷售價格，而成活率跟前期的育雛期有很大關係，銷售價格又跟養殖戶所在地的市場、銷售策略及養殖模式有關。 鍾國勝分析，80%成活率的商品山雞場養一隻雞的成本約為15.5元/只，按目前的市場價格，還有微利。不過，他說，養山雞賺多賺少，關鍵看銷售價格。有 些養殖戶為了防止山雞打鬥，將喙剪去，另有養殖戶，並沒有剪喙，前者的售價要比後者低，相差可達10-20元/只。亦有養殖戶將山雞用一個特製的籠子裝起 來，一對就可以賣到300元，比普通山雞的賣價貴好幾倍。
一般出殼後雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到近3斤。種雞5個多月產蛋，年產蛋可達60-130只不等，如果按100只蛋，受精率、浮化率按85%，成活率按90%計算，可產雞苗60只。
場地:山雞有較強的野性，比較怕人，在居民點和公路邊不適宜選擇山雞專案。平養種雞場舍應選擇在有利於排水乾燥、背風向陽、無汙染源、交通方便又不近村 莊、廠礦，較為清靜並有衛生水源和電源的地方。每間雞舍以32平米為宜，規模養殖，每棟雞舍長36米，寬8米、高2米以上，雞舍前設有活動場地，每間舍場 之間用尼龍網或鐵絲網分隔，上有防飛網。籠養商品雞場舍可因地制宜，因陋就簡，利用舊廠房、庫房改造。
飼料:山雞系雜食性禽類，飼料十分簡單，同於家雞。目前，飼料廠沒有生產專門供山雞食用的飼料，養殖戶一般採取在“脫溫期”用全價小雞飼料，儘量選擇品質好，營養高的產品。後期可以用自配料，但要注意營養平衡。
人員配置：養1000只商品山雞，前期的育雛期需要比較多的人工，過了60天的“脫溫期”，一個人就可以做完所有工作。
主要風險：山雞疾病跟黃雞差不多，需按日齡接種禽流感、傳支、新城疫、法氏囊苗等疫苗;細菌性疾病需用抗生素，但要注意用量。鄭堅說，如果要投資養殖山 雞，必須先學會養殖黃雞，他建議把基礎設施搞好後，先買1000只黃雞苗回去養，積累一定的經驗，從易到難，養山雞，最大的風險在於育雛期，山雞前期非常 注重保溫，一旦保溫不及時，成活率就會受到影響，甚至全軍覆沒。鄭堅說，育雛期的山雞要比黃雞難養多了，也是體現技術含量的階段，到了後期，就如廣告上說 的“好養，抗病力強”了。
銷售方式：目前，山雞養殖集散地除了供應本地市場外，大部分銷往廣州等珠三角地區。鍾國勝分析，開發不完全的地區主要銷往當地市場。他建議，投資山雞養殖 專案的資金不大，但前期一定要摸清當地的消費市場和消費空間有多大，另外，如果養殖戶決定養山雞，最好利用自身優勢，比如說魚塘、果園，搞立體養殖，控制 成本，提高抗風險的能力。
