薄荷在東北七八月份才會開花，花期維持在三個月左右，在我國南方四月份就開始開花，花期可維持到入冬，熱帶常年都會開花，薄荷是多年生宿根性植物，其最適合生長的溫度在二十到三十幾攝氏度之間，植株長成以後才可以開花，薄荷開花對溫度的要求還是很高的，只有到了合適的溫度薄荷才會開花，如果溫度不夠薄荷會一直不開花，溫度合適薄荷花會常開不謝。
所以每年薄荷都會在春季發芽，夏季開花，冬季枯萎，薄荷在氣溫到達零下的時候才會枯萎，第二年薄荷會從新發芽，根據所處地區的溫度差異薄荷的花期也會有差異。薄荷開出的花朵很小，常見的有白色和紫色的，薄荷花多長在花葉之間，小朵而密集，每兩片莖葉之間就會長出一簇小而白的花朵，長滿整個花莖，薄荷花雖然不是特別耀眼但是非常別緻又風趣，薄荷的花蕊很長要深處花心很遠，花朵雖然小但是形狀非常大氣，是屬於那種非常耐看的型別，如果薄荷的花朵可以放大，它的美麗絕對不亞於蘭花，菊花，甚至遠遠超過它們。
