辣根又叫做馬蘿蔔、山葵蘿蔔，是一種多年生直立草本植物，目前在我國主要分佈在黑龍江、吉林、遼寧、北京等地區，其根部呈紡錘形，白色，肉質肥大；莖部粗壯，表面有縱溝，多分枝。種植20個月，畝產量可以達到2000kg左右。
一、東北人常說的辣根是什麼
1、辣根又叫做馬蘿蔔，山葵蘿蔔，是一種多年生直立草本植物，既可以用作調味料，又可以入藥。
2、辣根原產地為歐洲，目前在我國的黑龍江、吉林長春市、遼寧大連、鞍山，以及北京等地的庭園及藥圃間有所栽培。
3、辣根植株高1m左右，表面光滑無毛，根部肉質肥大，呈紡錘形，白色；莖部粗壯，表面有縱溝，多分枝；基生葉呈長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒；莖生葉無柄或長有短柄，下部的葉呈長圓形至長圓狀披針形，中部的葉呈廣披針形，上部的葉漸小，呈披針形至條形；花期4-5月，果期5-6月。
4、辣根辣根喜歡陰涼的環境，耐乾旱、寒冷，不耐雨澇，種植土壤以微酸性為宜，忌諱連作。
二、種一畝地辣根能產多少斤
1、如果辣根在春天種植，10月份就收穫，產量就會相對較低。但是，如果栽培時間越長，其產量就會越高，一般種植20個月左右，產量可以達到2000kg。
2、辣根的栽培時間不宜超過2年，避免影響辣根的質量。
三、辣根的栽培方法
1、土地整理
（1）選擇地勢高燥、土質疏鬆肥沃、土層深厚、保水能力強的微酸性沙壤土進行種植。
（2）深耕深翻土地30-40cm，同時每畝地施加3000kg農家肥，50kg碳酸氫銨，30kg過磷酸鈣，30kg硫酸鉀。
（3）整平做壟，寬75-80cm。
2、播種
（1）播種時間：11月下旬至第二年的4月下旬均可，以3月中旬至4月上旬為宜。
（2）播種密度：每畝地種植2500-3000株，行距75-80cm，株距30-33cm。
（3）播種方法：定植時，在壟上挖18-20cm深的孔，孔與地面形成30°的夾角，然後將種根頭部向上插入孔中，定植後覆土3-5cm。
3、管理
（1）35天左右即可出苗，此時需要注意補苗間苗。
（2）當苗長至10-15cm的時候，每畝地施加10kg尿素；5-6月份的時候，每畝地施加20kg尿素，20kg過磷酸鈣，20kg硫酸鉀；7月中旬的時候，每畝地施加15kg硫酸鉀。
