薄荷別名：野薄荷、夜息香。為脣形科多年生宿根性草本植物，是一種有特種經濟價值的芳香作物。又稱南薄荷（山東），草薄荷（甘肅部分地區），水薄荷（雲南），魚香菜（四川）、狗肉香（貴州）、水益母、接骨草（雲南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見腫消（江蘇），蘇薄荷，蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮一帶也被稱為五香等。
薄荷產地介紹：最早期於歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產。現時主要產地為美國、西班牙、義大利、法國、英國、巴爾幹半島等，而中國大部分地方如雲南、江蘇、浙江、江西等都有出產。
於中國：廣泛分佈於中國各地。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一。
於世界：廣泛分佈於北半球溫帶地區，少數見於南半球。
薄荷的種類介紹：世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，主產地是美國（如美國薄荷、勁清薄荷），最好的薄荷產自英國（如蘇格蘭薄荷）。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及脣萼薄荷等。
【胡椒薄荷】：花穗呈紫色，株高為30－90釐米。葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。
【蘋果薄荷】：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90釐米。
【綠薄荷】：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100釐米。
【普列薄荷】：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40釐米。
【鳯梨薄荷】：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50釐米。
【檸檬香水薄荷】：又名香蜂草，株高50－80釐米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。
【葡萄柚薄荷】：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡，帶清香味。
