1、育苗：播種期一般在7月中旬—8月初，育苗地要選擇高爽通風、排水良好、土質疏鬆的田塊。翻耕時每667平方米施腐熟有機肥1000—1500kg，整平耙細，做成寬1.5m的畦（連溝）。播種前，土地澆透水後撒一層幹細土，播種後再蓋一層幹細土，並在土面上蓋遮陽網以保溼，以防澆水或陣雨使土壤表面板結。出苗後及時揭去遮陽網。然後將遮陽網蓋在大棚或小環棚上遮陽育苗，在育苗期間要注意間苗、撥草和防病治蟲。當幼苗出土18d左右，有2—3片真葉時，要進行移苗，移苗前一天傍晚，應澆透水，當天早晨再復澆一次，下午4—5時起苗，按10×10cm移栽，或移在塑料營養缽內，移苗時要邊起苗、邊移栽、邊澆水、邊遮陽。用遮陽網再覆蓋遮蔭育苗，秧苗成活後，遮陽網日蓋夜揭，同時注意澆水、追肥、撥草和防治病蟲害。
2、定植：當花椰菜苗有4—6片真葉時，就可定植大田。定植前一天傍晚，苗床地要澆透水，以便起苗時多帶土，提高成活率。要求每畦種二行，株距45-50cm。
3、田間管理：追肥一般2—3次，第一次追肥在活棵後進行，每667m2施尿素5kg；第二次追肥在植株封行前進行，每667m2施尿素10kg。如土壤肥力不足或植株有脫肥現象時，在現蕾初期，可再施一次，若當時雨水較多，每667m2可穴施尿素10kg。定植後正值高溫乾旱氣候，故要注意澆水灌溉。花球形成期間，需水量大，尤其要注意澆水，灌溉時切忌漫灌。9-10月份如遇連續陰雨，要加強開溝排水工作。植株封行前，要中耕除草結合培土2—3次。栽培花椰菜要注意蓋球，方法是摘一片老葉遮蓋在花球上，蓋花球要做到勤檢查、勤遮蓋，以保證每個花球潔白柔嫩。花椰菜主要病害有黑腐病，在高溫多溼、十字花科蔬菜連作和操作碰傷時發病較多，因此，除注意輪作外，田間管理也要相當細緻，發病後及時用藥劑防治，可用75%百菌清600—800倍液、50%多菌靈500—600倍液、50%撲海因1000倍液等農藥防治，蟲害有菜青蟲、小菜蛾、夜蛾等，可用1%7051殺蟲素2000—2500倍液、52.25%農地樂1000—1200倍液、20%米滿1500倍液、除盡2500—3000倍液、銳勁特2500—3000倍液、速凱800—1000倍液等到農藥防治。
