蠶豆是一種常見的經濟作物，屬於薔薇目、豆科、野豌豆屬一年生或越年生草本植物。
蠶豆又叫胡豆、羅漢豆、蘭花豆等，原產地在地中海沿岸地區，目前在國內南北各地普遍都有栽培，既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品。
它比較喜歡溫暖的環境，最適宜其生長的溫度在15-25℃之間，最低能耐-4℃的低溫，可在土質疏鬆、排水良好的沙質壤中種植。
一、什麼是蠶豆
1、物種論述
蠶豆是常見的經濟作物，別稱胡豆、羅漢豆、蘭花豆等，在生物學分類上屬於植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科、野豌豆屬一年生或越年生草本植物，原產地中海沿岸，我國南北各地普遍都有栽培，既可作為傳統口糧，又是現代綠色食品。
2、形態特徵
（1）蠶豆是一年生或越年生草本植物，高30～100釐米；主根短粗，多鬚根，根瘤粉紅色。
（2）莖粗壯，直立，具四稜，中空、無毛；偶數羽狀複葉，葉軸頂端卷鬚短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形。
（3）小葉互生，橢圓形、長圓形或倒卵形；總狀花序腋生，花萼鐘形，萼齒披針形，花冠白色.
（4）莢果肥厚；種子近長方形；花期4～5月，果期5～6月。
3、分佈範圍
蠶豆原產地中海沿岸，公元1世紀開始傳入中國，最早關於蠶豆的記載是三國時代《廣雅》中出現的胡豆一詞，現南北各地普遍都有栽培，包括四川、雲南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海、貴州等地，尤以寧波、張家口、青海和甘肅所產的蠶豆最著名。
4、生長習性
（1）溫度：蠶豆喜溫暖，較耐寒，畏暑，最適溫度15～25℃，最低能耐-4℃的低溫。
（2）溼度：蠶豆喜溼潤，耐乾旱，最適相對溼度40～60%，土壤溼度過大容易爛根。
（3）土壤：蠶豆喜肥沃，在土質疏鬆、排水良好且富含腐殖質的沙質壤中生長良好。
（4）光照：蠶豆喜陽光，光照充足植株生長茂盛，長期在蔭庇環境下植株生長不良。
5、播種方法
（1）春播
①蠶豆春播區主要集中在西北和華北地區，播種時間一般在3月中下旬至4月上旬，播種時按寬窄行壟溝穴播，平均行距55釐米。
②人工點播穴距20釐米，沿大小壟間的溝內開穴點種，每穴下2～3粒，穴內留苗2～3株，出苗後按每穴2株、3株、2株、3株依次相間留苗。
（2）秋播
①蠶豆秋播區主要集中在西南和長江流域，播種時間一般在10月上旬至11月上旬，最適播期為水稻收穫後15～20天。
②播種前精細整地，可使土壤鬆軟，有利於蠶豆根系擴充套件和根瘤形成，旱地可穴播(2粒/穴)或條播，“稻後免耕直播”以水稻稻茬為走向每穴播1粒。
二、蠶豆的種植方法
1、選地
蠶豆宜選擇土質疏鬆、排水良好且富含腐殖質的沙質土壤，不建議連作，否則容易受病害且產量低，可作為水稻、小麥和玉米等作物的前茬，在輪作或套作中佔有重要地位。
2、播種
蠶豆有秋播和春播兩種，秋播集中在西南和長江流域，秋季播種，翌年春夏季收穫，春播集中在西北和華北地區，當年秋季收穫，播種密度以中等肥力畝種植1.5萬株計算。
3、排灌
蠶豆既怕旱，又怕澇，田間排水不良時系發育不良且容易發生立枯病和鏽病，遇乾旱尤其開花結莢期遇乾旱對產量影響更嚴重，應根據氣候情況、生長需要等因素及時排灌。
4、追肥
蠶豆喜肥，貧瘠地塊苗期畝施尿素5～8公斤，促進幼苗生長，早生分枝利於開花結莢；初花期和結莢期畝用複合肥(10:10:10)15公斤、尿素10公斤搗碎後泡水各澆施1次。
5、中耕
蠶豆播種後3天內可用合適除草劑進行“芽前除草”，但不能在播種前使用滅生性除草劑，待蠶豆出苗後不可用化學除草，從現蕾期到開花期都要及時人工除草、鬆土培土。
6、病害
蠶豆的病害主要有赤斑病、褐斑病、鏽病、枯萎病等，田間管理時要了解、掌握這些病害的發病特點、流行歸類及防治措施，這樣才能有效減少病害給蠶豆種植帶來的損失。
