牛舍內溫度要保持在5℃~10℃之間，如果溫度過高或過低，都會影響牛的增重，牛還會掉膘。冬季牛舍要保溫，加蓋塑料布，用稻草或泥堵住牆壁上的漏風處等，既保證舍內溫度，又便於採光，同時牛體本身散發的熱量也不會流失太多，牛才能正常育肥增重；夏秋季防止太陽暴晒、雨淋，牛舍要保持清潔、乾燥、通風，做到冬暖夏涼。氣溫對牛體的影響很大，影響牛體健康及其生產力的發揮。研究表明牛的適宜環境溫度為5℃~21℃，牛舍溫度控制在這個溫度範圍內，牛的增重速度最快，高於或低於此範圍，均會對牛的生產效能產生不良影響。
