搞好青蝦越冬是養殖生產過程中十分重要的環節。青蝦的越冬分為幼蝦越冬和親蝦越冬2種。幼蝦越冬是指8、9月份繁殖的蝦苗，到12月份還未長到商品規格的小蝦，需要通過越冬，留待翌年3、4月份作為放養的蝦種。親蝦越冬是指從商品蝦中挑選出待翌年繁殖用的親蝦，讓其安全越冬，並對其進行強化培育，以達到產卵繁殖的要求。現將青蝦池塘越冬技術措施介紹如下。
一、越冬池塘的選擇
越冬池塘應選擇形狀比較規則，避風向陽，面積在1000～1500平方米，水深1.5米以上，要求池塘水源要充足，水質良好，排灌方便，池底淤泥少。水草眾多，無汙染。
二、青蝦的越冬時間
青蝦的越冬時間，一般南遲北早，在長江流域自12月開始到翌年4月結束，在長江以北的大部分地區自11月到翌年4月底結束。越冬期間，青蝦一般潛伏在草叢中，很少活動。因此，在越冬池塘中可設定水花生、水浮蓮等水生植物或柳樹須，為青蝦提供一個良好的保暖越冬環境，入冬後水草受霜凍下沉，可作為蝦的越冬保暖場所。一般每畝池塘可放水草200千克或柳須30千克。
三、青蝦的放養
1．越冬青蝦的選擇越冬親蝦應體質健壯、個體大、肢體完整、規格一致、健康無病。？話閶≡竦那紫禾宄ぴ？釐米以上，雌蝦應達200～500尾／千克，雄蝦應達140～240尾／千克，雌雄比例為2：1或3：1。越冬的幼蝦應選擇在8～9月份繁殖的到11～12月份尚未長到商品規格的小蝦。
2．越冬青蝦的放養越冬青蝦放養前必須嚴格清塘，清塘後向池塘內灌水時，應在進水口處設篩絹密網嚴加過濾，以防止敵害生物進入。然後放入消費過的水草，最後再入越冬青蝦。青蝦要過秤、計數，帶水操作。操作過程中，青蝦不能堆壓，離水時間不能超過5分鐘，也不可讓風吹、曝晒。同一池塘中放養的青蝦規格應大小一致。一次放足。下塘時間一般在10月底，當水溫降到10～15℃時，選晴天進行。經過運輸的青蝦，需培養1天后除去死蝦，再放入池塘。
3．越冬青蝦的放養密度越冬青蝦的放養密度，一般每畝池塘放養親蝦15～25千克，放養幼蝦20～40千克（規格為2000～3000尾／千克）。
四、越冬管理
1．堅持投餌青蝦的攝食強度有明顯的季節變化，這主要受水溫的影響。水溫降至8℃以下時，則停止攝食，潛入深水區越冬。當水溫升到8℃以上時開始攝食。為此，在青蝦整個越冬期間，只要水溫在8℃以上，就要堅持投餌，以維持其生命和活動所需。青蝦的餌料應以植物性為主。如青蝦比較愛吃的米糧、麩皮、豆餅、酒糟等，但應適當搭配動物性飼料，如螺螄、小雜魚、魚粉、蠶蛹等，這些都是青蝦可口的餌料。將上述幾種飼料按一定比例混合後，磨成糜料狀，加入粘合劑制或在水中穩定性較好的顆粒料。這樣既可提高飼料的利用率，又可減少水質汙染。餌料要選在晴天的上午投喂，日喂量為蝦體重的3％左右。餌料要少而精，不宜過多。
2．堅持定期巡塘在青蝦越冬期間，要堅持定期巡塘檢查，主要檢查青蝦的越冬情況及水質變化等，並做好防治、防逃、防敵害等工作。嚴冬季節，還要防止水體結冰，一旦結冰，要及時敲碎或鑽洞，以防青蝦窒息而死。
