小麥種植對土壤選擇不大，土壤肥力強的少施肥，土壤貧瘠的多施肥。小麥適合在土壤鬆緊度適中的地方種植，有較好的保水能力，養分含量高。對土層的深厚程度也有要求。小麥的根系大概會散佈60%-70%層，因此若是土層淺，保水保肥能力差將不利於高產，一般土層的厚度不可低於40釐米。
