冬季低溫期油菜易受凍害，常見的是葉部受凍，表現為葉片僵化、皺縮、發紫等症狀。油菜受凍後，及早採取措施補救。
一、以肥補救，及時施臘肥。對已受凍的弱小油菜苗，儘快施臘肥，以糞肥為主，適當增施速效氮鉀肥。趁晴天每畝施人畜糞500～750公斤、尿素10公斤、氯化鉀5公斤或草木灰50～75公斤。因生長過旺受凍的油菜大苗不能施氮肥，應增施適量磷鉀肥，每畝施氯化鉀5公斤或草木灰50～75公斤、過磷酸鈣7.5～10公斤。嚴重缺鉀田塊，應加大鉀肥施用量，促進油菜苗及早恢復生長。
二、中耕壅土，促根土密接。弱小油菜苗和移栽偏晚的油菜苗，根系生長不健壯，抗凍能力差，加上根系與土壤沒有緊密接觸，更易遭受凍害。對這部分油菜田，應中耕，做到株邊淺、行間深，結合中耕，疏通溝系，取土壅根，增溫保溫，保護根系生長，利於防後期倒伏。
