大球蓋菇別稱皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇等，為球蓋菇科球蓋菇屬菌類，既是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織向開發中國家推薦栽培的蕈菌之一，具有非常廣闊的發展前景，下面我們就一起來看一看大球蓋菇栽培的條件吧。
大球蓋菇栽培條件
1、溫度：大球蓋菇的菌絲生長溫度5～34℃，最適25～12℃，12℃以下菌絲生長緩慢，超過35℃菌絲停止生長並易老化死亡。原基形成和子實體發育溫度4～30℃，最適溫度14～25℃，低於4℃和超過30℃子實體難形成和生長。
2、水分：大球蓋菇的菌絲生長培養基含水率要求65～70%左右，原基分化空氣溼度90～95%，子實體生長髮育基質含水率70%，原基分化空氣溼度90～95%之間。
3、通風：大球蓋菇的菌絲體生長對氧氣要求不高，二氧化碳濃度不能超過2%，子實體生長髮育要求氧氣充足，二氧化碳過高易形成畸形菇，出菇期應每日通風2～3小時。
4、光照：大球蓋菇的菌絲體生長階段無需光照，子實體生長要求有100～500lx光照，散射陽光可促進子實體健壯，提高質量。
5、酸鹼度：大球蓋菇適宜在弱酸性環境中生長，培養基和土壤ph4～9菌絲均能生長，但以ph5～6.5為宜。菌絲體生長培養基ph5.5～6.5為宜，子實體生長時的培養料ph以5～6為宜，覆土材料ph5.5～6為宜。
①菌絲生長階段。大球蓋菇菌絲生長溫度範圍是5～36℃，最適生長溫度是24～28℃，在10℃以下和32℃以上生長速度迅速下降，超過36℃，菌絲停止生長，高溫延續時間長會造成菌絲死亡。在低溫下，菌絲生長緩慢，但不影響其生活力。當溫度升高至32℃以上時，雖還不致造成菌絲死亡，但當溫度恢復適宜溫度範圍，菌絲的生長速度已明顯減弱。在實際栽培中若發生此種情況，將影響草堆的發菌，並影響產量。
②子實體生長階段。大球蓋菇子實體形成所需的溫度範圍是4～30℃，原基形成的最適溫度是12～25℃。在此溫度範圍內，溫度升高，子實體的生長速度增快，朵形較小，易開傘；而在較低的溫度下，子實體發育緩慢，朵形常較大，柄粗且肥，質優，不易開傘。子實體在生長過程中，遇到霜雪天氣，只要採取一定的防凍措施，菇蕾就能存活。當氣溫超過30℃以上時，子實體原基即難以形成。
(4)光線大球蓋菇菌絲的生長可以完全不要光線，但散射光對子實體的形成有促進作用。在實際栽培中，栽培場選半遮蔭的環境，栽培效果更佳。主要表現在兩個方面：其一產量高；其二是菇的色澤豔麗，菇體健壯，這可能是因為太陽光提高地溫，並通過水蒸汽的蒸發促進基質中的空氣交換以滿足菌絲和子實體對營養、溫度、空氣、水分等的要求。但是，如果較長時間的太陽光直射，造成空氣溼度降低，會使正在迅速生長而接近採收期的菇柄龜裂，影響商品的外觀。
(5)空氣大球蓋菇屬於好氣性真菌，新鮮而充足的空氣是保證正常生長髮育的重要環境條件之一。在菌絲生長階段，對通氣要求不敏感，空氣中的二氧化碳濃度可達0.5%～1%；而在子實體生長髮育階段，要求空間的二氧化碳濃度要低於0.15%。當空氣不流通、氧氣不足時，菌絲的生長和子實體的發育均會受到抑制，特別在子實體大量發生時，更應注意場地的通風，只有保證場地的空氣新鮮，才有可能獲得優質高產。
