蛇瓜是觀光農業難得的好品種，另外，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味，是觀賞和食用兼用的新型蔬菜。其營養價值比較高，在我國很多地區都有種植，那麼，是什麼呢？一起來看看吧。
蛇瓜什麼時候種比較好
長江以北一般是3～4月播種育苗，生長期可以延長到10～11月。也可作為秋淡季栽培。如提早播種育苗，須加保溫設施防寒保苗。以棚架栽培為多。棚架形式以平棚栽培為普遍。採收一般5～6月份可以採收上市，以嫩果供應市場，一般開花後10天左右可採收。老熟瓜約需30天以上，這時可採收留種。
蛇瓜喜溫、耐溼熱，肉質根，根系發達，在15~40℃的溫度條件下均能生長，適宜的溫度為20~35℃，各種型別土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180~200天。蔓性草本，生長勢旺盛。葉色深綠，兩面密生絨毛，掌狀，葉脈放射狀。
蛇瓜的種植方法
一、播種育苗：武漢地區春季3月上旬開始播種。蛇瓜的種皮厚，發芽慢，播種前應浸種催芽。一般在播種前晒種4～6小時後，用55℃的溫水燙種3分鐘，燙種時要不斷攪拌，至水溫下降後換清水再浸種12小時，期間洗去種皮上的黏質物，並換清水浸種；浸種後用紗布包裹保溼，置32～33℃的溫度下催芽，當80%以上的種子露白時即可播種。
一般用50孔育苗盤育苗，基質用泥炭和珍珠岩，其比例為2∶1。每孔播種1粒，播種後蓋上一層薄基質，然後在苗床上蓋一層地膜保溫保溼。出苗前溫度保持在25~30℃，出苗後及時揭去地膜，防止子葉。苗期注意適時澆水和通風透氣，加強溫度和溼度的控制，培育壯苗，苗齡30天左右。幼苗長至有2~3片真葉時定植。
二、整地定植：選擇近3年未種過葫蘆科作物的肥沃田塊，定植前10天耕翻整地，每667平方米（1畝）施入腐熟有機肥3000~5000公斤、鈣鎂磷肥30公斤、氯化鉀15公斤、三元複合肥30公斤，肥料溝施後深翻整地做畦，畦寬4~5米。
4月上中旬選晴天下午定植，成片種植時株距為50~80釐米，每畦栽2行，每667平方米種植400~600株，栽苗深度以幼苗子葉平露地面為宜。栽苗時要挑選壯苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植後及時澆足定根水，促使瓜秧儘快成活。
三、田間管理：幼苗管理。蛇瓜喜溫不耐陰，在早春陰雨低溫、光照不足的情況下，植株易出現葉片發黃、莖稈纖弱、幼苗徒長等症狀，甚至發生死苗。故緩苗成活後，要適當控制澆水，以促進根系發育和植株健壯生長。移栽後10天左右，每667平方米用尿素3~5公斤兌水澆苗，有利於及時提苗，增強植株抗性。
中耕除草。及時中耕有利於蛇瓜根系生長髮育和提高根系周圍土壤的溫度和通透性。搭架前在行間進行一次深中耕，雜草，疏通排灌溝。搭架後視土壤及雜草發生情況中耕除草，中耕後噴丁草胺可防除雜草1~2個月，同時進行培土防露根。
肥水管理。定植緩苗後施一次促苗肥，可用3%複合肥水溶液淋根，促發新根。抽蔓至花開前，根據植株生長情況，酌情澆施3%尿素水溶液，使植株生長健壯，避免出現畸形，影響產量和品質。
四、適時採收：蛇瓜質地鮮嫩，只適於鮮銷，以採嫩瓜為主。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。一般花後12~15天、瓜表皮顯奶白色、有光澤時應及時採收。作為觀賞用蛇瓜，一般不採收，使其老熟後變成紅色，更具觀賞價值。
