1、土壤：選擇疏鬆、肥沃、排水性好的微酸性土壤。2、選種：選擇圓潤飽滿的種子，放入清水中浸泡8~12小時。3、栽種：將處理好的種子栽種到土壤中，覆蓋一層薄土，適量澆水。4、管理：大蔥需根據氣溫和土壤溼度在封凍前澆一次越冬水，再覆蓋一層腐熟的農家肥，確保秧苗安全越冬。大蔥傳統的栽培方式多為夏栽秋收冬貯，為了實現大蔥週年均衡供應，科技人員通過培育適應性強的品種，改善栽培管理技術及應用一些簡易設施(小拱棚、大棚、簡易日光溫室)等，使大蔥能夠一年四季栽培，獲得較好的效益。
