胡椒是一種常見的調味品原料，那胡椒是如何種的呢？下面就給大家介紹一下胡椒的種植技術。
一、胡椒育苗地整地
選擇靜風環境，平地或緩坡地，靠近水源，土質肥沃，排水良好的砂壤土作育苗地。在育苗前一個月進行深耕細耙，石塊和雜質，充分暴晒土壤，整平整細，然後按畦寬100—120釐米，高25—35釐米開溝理墒，溝寬40釐米，畦長視育苗地長度而定，四周開好排水溝。
二、胡椒扦插繁殖
選擇生長正常的1—2.5年生胡椒幼齡植株作為母株，在5-6個月間從母株上剪下蔓齡4-6個月，蔓粗0.6釐米以上，各節上有發達的活氣根，無病蟲害及機械損傷，頂部兩節各帶一條分枝及12-15片葉的主蔓，然後剪成30-40釐米長，具5-7節的插條，每插留下兩面三刀條分枝，把多佘的分枝切除。插條應隨切隨剪，剪口蘸水或插條下部不帶分技的蔓節浸入水中15-20分鐘，當天切取育苗當天育苗，宜在陰天或晴天下午氣溫降低，光照減弱時進行取條育苗，在整好的育苗地畦面上按行距25-30釐米開溝，然後將插條按8-10釐米排在面上，使氣根緊貼斜面土壤，保持頂下節露出地面，然後分別由下覆土（利用開第二行溝土）壓實，及時淋水，淋水時要做到隨育隨淋，在畦上搭棚遮蔭，廕庇度保持在意80—90%，以創造一個潮溼涼的環境條件，提高成活率。
三、胡椒育苗管理
胡椒育苗期間，要加強苗圃管理。晴天，每天淋水一次，保持土壤溼潤。插條髮根（一般10—15天）後，淋水次數可逐漸減少，可以2—3天淋一次，育苗頭20—25天，插條長出新根，頂上兩節的開始生長時，便可挖起移到椒園內定植，育苗時間過長，根多且長，新蔓抽出纖細，定植時易傷根傷蔓，影響成活及生長。起苗時應先把苗床淋透後再挖苗，避免傷根。把長得過長的根及新蔓剪掉，只留用5—10釐米及新主蔓2—3節，以利植株生長，當天挖苗當天定植。
四、營養袋扦插育苗
營養袋苗便於長途運輸，同時可提高胡椒苗的移栽成活率，在育苗時如苗用於出售或苗圃距椒園遠時育營養苗。
（1）配製營養土：營養土配製是培育營養袋苗的關鍵，營養土配置的好壞直接影響苗木的生長髮育和質量，配製營養土用的基質要根據苗圃地周圍的條件而定，一般用森林土與火灰混合加適量普鈣，比例10:1:0.2為宜，目的是使營養土養分充足，能滿足苗期對營養的要求，結合配製營養土用多菌靈300倍或甲基託抪津500倍液噴灑進行土壤消毒。
（2）營養土裝袋：將配置好的營養土用網眼0.8Ｘ0.8釐米細鐵篩篩過，把材料混合均勻，裝入規格10Ｘ13釐米的塑料膜袋中，然後全齊地擺放在苗床上，擺放袋數以方便管理為準，一般以每行20袋為宜，要求裝袋要滿擺放要端正，袋袋之間要壓緊不留空隙，苗床擺滿後用土將苗床四周的袋子圍起，高度以袋子高度的二分之一即可，以保持苗床的水分和溫度，一般畝擺放11萬袋。
（3）扦插：營養土裝袋擺放好後1-2天，即可扦插，扦插時用小木棍在袋中插一小洞，順孔把處理好的扦條插入。然後用手輕踏袋土，使營養土與插條充分接觸，並及時淋水，淋水做到隨插隨淋，以後隔天或2-3天淋一次水，插條發芽生根後確保袋內溼潤，滿足生長所需的水分即可，在畦面上搭棚遮蔭，廕庇度保持在80-85%，以創造一個潮溼陰涼的環境條件，提高胡椒苗的成活率。
