蒜薹和蒜頭是大蒜生產的主要產品，為獲得高產，菜農要抓好蒜薹伸長期和蒜頭生長期的追肥管理。
蒜薹採收前，蒜頭的生長是以增大體積為主，蒜薹採收後，蒜頭的生長是以增重為主，平均日增重1克左右，日增直徑0.06釐米左右。在蒜頭生長期應以速效氮肥為主，配合施用磷、鉀肥。此次追肥數量應占總追肥量的25%-30%。此期應畝追施高氮高鉀低磷肥料20公斤加魚蛋白有機肥3-4公斤。
大蒜追肥的方法，一般採用條施、隨水施或埋施。施用化肥時，一般採用開溝撒施或穴施，施後蓋土，澆水，或隨水澆施，或趁雨撒施。
葉面施肥可使營養物質從葉部進入植株體內，直接參與植株的新陳代謝過程和有機物的合成過程，其效果比土壤施肥反應更迅速，是一項經濟有效的施肥。菜農可在蒜薹伸長期應以速效肥新高脂膜為主，配合施用地果壯蒂靈提高營養流量，促進果實發育和膨大，不刺激細胞，無毒，用後無不良反應，成功代替了農藥膨大劑和激素，提高蒜薹質量。進行葉面噴施時，也可與殺菌劑、殺蟲劑同時混合使用，連續噴施3-5次，每次間隔7-10天。
