姜在中國有著悠久的栽培歷史，而已栽培的地域也很廣。
生薑原產於中國及東南亞等熱帶地區。中國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區均有栽培。其中，以山東青州出產的尉豐大姜尤為知名。
