韭菜適合磷鉀元素含量高的肥沃土壤。韭菜對土壤的要求不嚴格，主要選擇土層深厚、較肥沃的土壤就行。韭菜適合酸鉀元素含量高的肥沃土壤。韭菜對土壤的適應性很廣，不論是砂土、壤土、粘重土壤都可栽培。但以耕層深厚、富含有機質、保肥保水力強、通氣良好的土壤為最好。粘土地保肥、保水力強，後勁大，能促進高產；砂土地升溫快，可促進早熟，但通透性強，要防止脫肥、脫水。肥沃大地，種植要求不是太高。
